Brioche de Pepitas de Chocolate Sin Lácteos
¡Déjate tentar por el equilibrio perfecto entre la indulgencia y la salud con esta receta de Brioche de Chocolate sin lácteos! Esta versión moderna de un clásico favorito francés presenta una textura rica y esponjosa impregnada con la sutil dulzura de la leche de almendras y la decadencia de las chispas de chocolate sin lácteos. El aceite de coco reemplaza la mantequilla tradicional, manteniendo este brioche ligero y completamente sin lácteos sin sacrificar su suavidad característica. Perfectamente dorado por fuera e irresistiblemente tierno por dentro, esta receta es ideal para el desayuno, el brunch o como postre elegante. Ya sea que disfrutes de estas delicias recién horneadas o ligeramente tostadas, prometen deleitar. Con ingredientes simples e instrucciones detalladas, este brioche casero es accesible incluso para los panaderos novatos. ¡Sirve caliente con tu mermelada favorita de frutas o disfrútalo tal cual para un placer clásico y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Leche de almendra
- 10 g Levadura seca activa
- 50 g Azúcar granulada
- 400 g Harina de trigo común
- 6 g Sal
- 3 large Huevos
- 5 ml Extracto de vainilla
- 100 g Aceite de coco, sólido y a temperatura ambiente
- 150 g Gotas de chocolate sin lácteos
- 1 tbsp Aceite vegetal, para engrasar
Instructions
Calienta la leche de almendra a unos 37°C (98.6°F). Agrega la levadura seca activa y una cucharada de azúcar a la leche de almendra tibia, revuelve suavemente, y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
En un tazón grande, combina la harina, el resto del azúcar y la sal. Crea un hueco en el centro.
Batir ligeramente 2 de los huevos y añadirlos al hueco junto con el extracto de vainilla y la mezcla de levadura espumosa.
Mezcla la masa usando una batidora de pie equipada con un gancho para masa, o a mano, hasta que los ingredientes estén bien combinados. Esto debería tomar aproximadamente 5 minutos.
Agrega poco a poco el aceite de coco sólido a la masa mientras mezclas. Permite que cada cucharada de aceite de coco se incorpore completamente antes de agregar la siguiente.
Continúa amasando la masa durante otros 10 minutos hasta que quede suave y elástica. La masa debería estar un poco pegajosa pero manejable.
Agrega las chispas de chocolate sin lácteos y amasa hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Transfiera la masa a un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez haya levado, desinfla la masa suavemente con las manos y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada.
Divide la masa en 12 piezas iguales y forma cada pieza en una bola suave.
Coloca las bolas de masa en un molde para brioche engrasado o en una bandeja de horno forrada, dejando espacio entre cada bola.
Cubre con un paño y déjalas reposar de nuevo durante unos 45 minutos a 1 hora, o hasta que hayan duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Bate ligeramente el huevo restante y cepilla suavemente sobre la parte superior de los brioches.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que las partes superiores estén doradas y el brioche suene hueco al golpear por debajo.
Saca del horno y deja enfriar durante unos minutos en el molde antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.
Nutrition Facts
Calories |
3637 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.7 g | 223% | |
| Saturated Fat | 119.1 g | 596% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2655 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 450.0 g | 164% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 120.7 g | ||
| Protein | 74.7 g | 149% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 32.0 mg | 178% | |
| Potassium | 1389 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
