Brioche de Pepitas de Chocolate sin Azúcar
Disfruta sin culpa de nuestro irresistible Brioche de Pepitas de Chocolate sin Azúcar, un deleite ligero y esponjoso perfecto para el desayuno, el brunch o el postre. Esta refinada receta sustituye el azúcar refinado por la dulzura natural de la miel, creando un giro más saludable de un clásico favorito francés. Enriquecida con mantequilla ablandada y huevos para una textura tierna y mantecosa, cada bocado está adornado con pepitas de chocolate sin azúcar, equilibrando dulzura con decadencia. Amasado meticulosamente y fermentado cuidadosamente, este brioche casero presume de una corteza dorada cepillada con un elegante acabado de huevo que promete una perfección digna de una panadería. Ya sea disfrutado recién salido del horno o tostado a la mañana siguiente, este brioche es un delicioso placer para cualquiera que busque una experiencia indulgente sin azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Leche entera
- 2 tablespoons Miel
- 7 grams Levadura seca activa
- 350 grams Harina de trigo común
- 1 teaspoon Salinidad
- 100 grams Mantequilla sin sal, ablandada
- 4 large Huevos
- 100 grams Gotas de chocolate sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto puro de vainilla.
- "Mixture de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de agua)"
Instructions
Calienta la leche en una cacerola a fuego lento hasta que esté tibia (aproximadamente 38°C/100°F).
En un tazón grande, combina la leche tibia y la miel, luego espolvorea la levadura sobre la mezcla. Déjalo reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que haga espuma.
A la mezcla de levadura, añade la harina y la sal. Mezcla hasta que estén combinados.
Agrega la mantequilla ablandada, un huevo a la vez, mezclando bien cada huevo antes de añadir el siguiente.
Agrega la esencia de vainilla y amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con film transparente y déjalo reposar en un área cálida hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 a 1.5 horas.
Deshincha la masa levada y amasa las chispas de chocolate sin azúcar hasta que estén distribuidas uniformemente.
Divide la masa en bolas iguales. Colócalas en un molde para pan engrasado o dale forma de brioche deseada en una bandeja para hornear.
Cubre y deja que la masa moldeada vuelva a leudar durante aproximadamente 45 minutos hasta que esté esponjosa.
Precaliente su horno a 180°C (350°F).
Pincela la masa con la mezcla de huevo. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la brioche esté dorada y suene hueca al golpearla en la base.
Transfiere la brioche a una rejilla metálica para que se enfríe antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3056 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.0 g | 187% | |
| Saturated Fat | 82.0 g | 410% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1163 mg | 388% | |
| Sodium | 2787 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 365.9 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 37.6 g | 134% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 82.0 g | 164% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 32% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 1092 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
