Brioche de Pepitas de Chocolate Bajo en Sodio
Disfruta de la suave y decadente mantequilla de Brioche de Chocolate con Pocas Sodio, una versión amigable para el corazón de este clásico pastel francés. Esta receta sustituye el azúcar tradicional por miel y utiliza mantequilla sin sal para mantener controlados los niveles de sodio, ¡sin comprometer el sabor! Enriquecida con cuatro huevos y un toque de vainilla, la masa se hornea en un pan esponjoso y dorado lleno de pepitas generosamente distribuidas de chocolate semi-amargo. Con un proceso fácil de seguir que incluye amasar a mano o con una batidora de pie, esta receta es perfecta para principiantes que desean preparar un hermoso brioche casero. Ideal para el desayuno o como un tentempié, saborea cada rebanada mientras se derrite en tu boca, ¡una prueba de que bajo en sodio puede seguir significando indulgencia total!
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Recipe Information
Ingredients
- 115 grams mantequilla sin sal
- 120 milliliters leche entera
- 60 grams miel
- 7 grams levadura instantánea
- 4 huevos grandes
- 500 grams harina de trigo común
- 150 grams chips de chocolate semiamargo
- 5 milliliters extracto de vainilla
Instructions
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla sin sal a fuego lento. Una vez derretida, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón separado, calienta la leche a unos 37°C (98°F), asegurándote de que no esté demasiado caliente para evitar matar la levadura.
Revuelve la miel en la leche tibia y espolvorea la levadura instantánea por encima. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
En un tazón grande, bate los huevos juntos, luego agrega la mantequilla derretida enfriada, la mezcla de levadura y el extracto de vainilla. Revuelve bien para combinar.
Añade gradualmente la harina todo uso a los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa.
Una vez que toda la harina esté incorporada, amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Esto se puede hacer a mano o utilizando una batidora de pie con un gancho para masa.
Incorpore suavemente las chispas de chocolate en la masa, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño de cocina limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 a 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Después de que la masa haya levado, golpéala suavemente para liberar el aire y dale forma a un pan o divídela en bollos más pequeños.
Coloca la masa formada en un molde para pan engrasado o en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre nuevamente con un paño y deja reposar durante otros 45 minutos.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Hornea el brioche en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpear la parte de abajo.
Una vez horneado, retirar el brioche del horno y dejarlo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Disfruta tu brioche de pepitas de chocolate bajo en sodio como un delicioso tentempié o un manjar de desayuno.
Nutrition Facts
Calories |
3932 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.7 g | 215% | |
| Saturated Fat | 91.6 g | 458% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1014 mg | 338% | |
| Sodium | 357 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 544.4 g | 198% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 136.8 g | ||
| Protein | 93.8 g | 188% | |
| Vitamin D | 5.4 mcg | 27% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 1144 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
