Brioche de Pepitas de Chocolate
Disfruta del matrimonio perfecto entre la rica y mantecosa bliss y el decadente chocolate con esta receta de Roscón de Chocolate. Este delicioso clásico francés presenta un esponjoso y dorado pan enriquecido con cuatro huevos y 200 gramos de sedosa mantequilla sin sal, creando una textura suave y tierna que se derrite en la boca. Adornado con 150 gramos de dulces chispas de chocolate, cada bocado promete una irresistible explosión de sabor. La receta implica técnicas de amasado y levado tradicionales, garantizando una masa bellamente elástica que se hornea a la perfección. Terminado con un baño de huevo para un brillo brillante, como recién salido de la panadería, este roscón es perfecto para el desayuno, una merienda o un postre delicioso. Ya sea disfrutado caliente con una capa de mantequilla o frío como un tentempié autónomo, este Roscón de Chocolate es una atracción principal que rápidamente se convertirá en el favorito de la casa. Palabras clave: Roscón de Chocolate, pan mantecoso, receta de brioche francés, brioche casero, pan adornado con chocolate, pan estilo panadería.
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Recipe Information
Ingredients
- 375 grams harina de trigo todo uso
- 50 grams azúcar granulado
- 6 grams sal
- 7 grams levadura instantánea
- 125 milliliters leche
- 4 large huevos
- 200 grams mantequilla sin sal
- 150 grams chispas de chocolate
- 1 portion "baño de huevo (1 huevo batido con 1 cucharada de leche)"
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, la sal y la levadura instantánea. Asegúrate de que la levadura no entre en contacto directo con la sal.
Calienta la leche hasta que esté tibia. Agrega la leche y tres huevos a los ingredientes secos, luego mezcla con el gancho para masa a velocidad media hasta que la masa se una, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Aumenta la velocidad a medio-alto y amasa la masa durante unos 7 a 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Agrega la mantequilla una cucharada a la vez a la masa, esperando a que cada trozo se incorpore completamente antes de añadir el siguiente. Esto debería tomar alrededor de 10 minutos.
Continuar amasando hasta que la masa esté brillante y elástica, y se separe del lado del tazón, aproximadamente 5 minutos más.
Incorpore suavemente las chispas de chocolate con una espátula o a mano hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Transfiere la masa a un bol engrasado, cubre con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente de 1 a 1.5 horas.
Después de que la masa haya leudado, desinfle suavemente y dale forma de un tronco para que encaje en un molde para pan de molde o divídela en piezas más pequeñas para que quepan en un molde para brioche.
Coloca la masa formada en un molde rectangular engrasado. Cubre y deja reposar hasta que duplique su tamaño nuevamente, aproximadamente de 45 a 60 minutos.
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Pincela la brioche levada con huevo batido para un acabado dorado.
Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el brioche esté dorado oscuro y suene hueco al golpearlo.
Retira del horno y deja enfriar en una rejilla antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4199 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 248.1 g | 318% | |
| Saturated Fat | 137.1 g | 686% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 1408 mg | 470% | |
| Sodium | 2827 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 443.7 g | 161% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 140.6 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 6.5 mcg | 33% | |
| Calcium | 448 mg | 34% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 1628 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
