Brioche de Chocolate con Chispas sin Gluten
Disfruta de la reconfortante decadencia del Brioche de Chispas de Chocolate sin Gluten, una deliciosa vuelta de tuerca al clásico pastel francés adaptado para dietas sensibles al gluten. Esta receta ofrece brioche esponjoso y dorado con un acabado brillante, maravillosamente combinado con explosiones de dulzura de mini chispas de chocolate. Elaborado con harina multipropósito sin gluten, goma xantana y enriquecido con leche cremosa, mantequilla y huevos, esta masa se convierte en un delicioso placer rico y mantecoso ideal para el desayuno, postre o un tentempié a media tarde. El proceso de levado de dos etapas asegura una textura esponjosa, mientras el glaseado de huevo añade un brillo al estilo de panadería. Fáciles de preparar en moldes para muffins, estos bollos de brioche son tan visualmente atractivos como irresistiblemente deliciosos. Ya sea servidos tibios o guardados para disfrutar más tarde, estas delicias sin gluten prometen convertirse en un nuevo favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina multiusos sin gluten
- 1 tsp Goma xantana
- 2.25 tsp Levadura instantánea
- 50 g Azúcar granulado
- 0.75 tsp Sal
- 120 ml Leche entera
- 100 g Mantequilla sin sal
- 4 whole Huevos
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 150 g Mini gotas de chocolate
- 1 whole Yema de huevo
- 1 tbsp Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten y la goma xantana. Añade la levadura instantánea, el azúcar y la sal, y mezcla bien.
En una cacerola pequeña a fuego bajo, calienta la leche hasta que esté tibia (aproximadamente a 100°F o 38°C). Retira del fuego.
En un bol aparte, derrite la mantequilla y luego agrégala a la leche tibia, mezclando hasta que esté bien combinado.
Con una batidora eléctrica equipada con un gancho para masa, batir juntos la mezcla de leche tibia y mantequilla y los ingredientes secos hasta que se combinen.
Agrega gradualmente los huevos, uno por uno, y la esencia de vainilla a la mezcla, batiendo bien después de cada adición para formar una masa suave y pegajosa.
Continúa mezclando la masa durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que adquiera un aspecto brillante y suave en textura.
Incorpora suavemente las mini gotas de chocolate hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Cubre la masa con film transparente o un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde para muffins de 12 cavidades o coloca moldes de papel.
Una vez que haya crecido, suavemente desinfle la masa y divídala en 12 porciones iguales. Forme cada porción en una bolita y colóquela en el molde para muffins preparado.
Cubre y deja reposar durante otros 30 minutos, o hasta que las bolas de masa hayan aumentado de tamaño.
En un bol pequeño, bate la yema de huevo y el agua para hacer un baño de huevo. Pinta la parte superior de los brioches con el baño de huevo.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los brioches estén dorados y firmes al tacto.
Saca del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético.
Nutrition Facts
Calories |
3177 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 157.1 g | 201% | |
| Saturated Fat | 85.8 g | 429% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1165 mg | 388% | |
| Sodium | 2162 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 427.3 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 138.7 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 30% | |
| Calcium | 442 mg | 34% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 590 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
