Brioche de Calabaza Bajo en Carbohidratos

En un recipiente pequeño, mezcla el agua tibia y la levadura. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumoso.

Mientras tanto, en un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, proteína de suero de leche, edulcorante de eritritol, especias de pastel de calabaza, polvo de hornear y sal. Revuelve hasta que esté bien mezclado.

Una vez que la masa haya subido, desinflarla suavemente y hacer una rápida amasada para quitar las burbujas de aire. Darle forma de tronco o redonda, dependiendo de la forma de tu molde.

Coloca la masa en el molde preparado. Cúbrelo nuevamente con un paño húmedo y déjalo reposar durante otros 30 minutos.

Hornea el brioche en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y al introducir un palillo en el centro, salga limpio.

Deje que la brioche se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo.

Corta y sirve tu delicioso brioche de calabaza bajo en carbohidratos con mantequilla o tu mermelada baja en carbohidratos favorita. ¡Disfruta!