Brezel tradicional alemán bajo en sodio.
Deléitate con el auténtico sabor de Baviera con esta receta de "Low Sodium Traditional German Brezel", perfecta para aquellos que buscan una versión baja en sodio de un clásico favorito. Elaborados con ingredientes simples como harina de uso común, levadura y mantequilla sin sal, estos pretzels conservan su distintiva textura masticable y su dorada corteza mientras reducen los niveles de sodio para un snack sin remordimientos. El baño de bicarbonato de sodio asegura el sabor característico y el color caramelo profundo, mientras que una pizca de sal gruesa baja en sodio (opcional) añade el toque justo de autenticidad. Ya sea disfrutándolos recién horneados o acompañados de tus salsas favoritas, estos pretzels caseros son fáciles de hacer, requiriendo solo 25 minutos de tiempo de preparación y rindiendo ocho porciones, perfectas para compartir o saborear en solitario. Ideal para planes de dieta baja en sodio, esta receta llevará el encanto de los tradicionales pretzels alemanes directamente a tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura seca activa
- 300 ml Agua tibia (alrededor de 110°F / 43°C)
- 15 grams Azúcar granulada
- 30 grams Mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 30 grams Bicarbonato de sodio
- 1000 ml Agua (para el baño de bicarbonato de sodio)
- 3 grams Sal marina gruesa baja en sodio (para espolvorear, opcional)
Instructions
En un tazón pequeño, combina el agua tibia, la levadura y el azúcar. Revuelve suavemente y déjalo reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa (esto indica que la levadura está activada).
En un recipiente grande, mezcla la harina común y la mantequilla derretida. Agrega la mezcla de levadura activada al recipiente y mezcla todo hasta que se forme una masa.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agrega más harina, 1 cucharada a la vez.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño de cocina limpio o papel film, y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalentar el horno a 220°C (425°F) y forrar dos bandejas de horno con papel pergamino.
Una vez que la masa haya subido, golpéala y divídela en 8 piezas iguales. Forma con cada pieza una cuerda de unos 50 cm (20 pulgadas) de largo. Dale forma al clásico bretzel a través de un arco en forma de U, cruzando los extremos dos veces y después doblando los extremos hacia abajo hasta la base de la U.
En una cacerola mediana, lleva 1000 ml de agua a hervir suavemente y agrega el bicarbonato de sodio. Revuelve hasta que se disuelva por completo.
Con cuidado, sumerge cada pretzel, uno a la vez, en el baño de soda cáustica durante 20-30 segundos. Utiliza una espumadera para sacar los pretzels y colócalos en las bandejas de horno preparadas.
Opcional: Espolvorea los pretzels con sal gruesa baja en sodio mientras todavía estén húmedos del baño de bicarbonato de sodio.
Hornea los brezels en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén de un color dorado oscuro.
Saca los brezels del horno y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen durante al menos 5 minutos antes de servir. ¡Disfruta tus Brezeln alemanes bajos en sodio recién hechos!
Nutrition Facts
Calories |
2114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 8228 mg | 358% | |
| Total Carbohydrate | 399.3 g | 145% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 54.6 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 76 mg | 6% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 683 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
