Brezel de Mantequilla Bajo en Sodio
Satisface tus antojos de suaves y mantecosos pretzels sin el exceso de sodio con esta receta de Low Sodium Butterbrezel, ¡una deliciosa variante del clásico alemán! Perfectamente dorados e irresistiblemente tiernos, estos pretzels están elaborados con mantequilla sin sal y opcionalmente se les agrega ajonjolí o semillas de girasol para darles textura adicional. El secreto de su distintiva capa exterior masticable es un rápido baño en bicarbonato de sodio, seguido de pincelarlos con mantequilla derretida justo después de salir del horno. Con ingredientes simples como harina de trigo, levadura instantánea y agua tibia, estos pretzels son fáciles de hacer, pero entregan un gran sabor, lo que los hace ideales para picar de forma saludable o como aperitivo indulgente. Ya sea disfrutándolos frescos o acompañados de salsas, esta receta te permite saborear un auténtico sabor con menos sal manteniendo la verdadera esencia de las técnicas culinarias tradicionales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo todo uso
- 7 grams levadura instantánea
- 60 grams mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 ml agua tibia
- 50 grams bicarbonato de sodio
- 1000 ml agua para el baño de bicarbonato de sodio
- 1 large yema de huevo
- 15 ml leche sin lácteos (opcional para lavado de huevo)
- 40 grams mantequilla sin sal derretida para pincelar
- 15 grams semillas de girasol o semillas de sésamo sin sal para decorar (opcional)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina común y la levadura instantánea.
Agrega la mantequilla sin sal a temperatura ambiente y el agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
Amase la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que esté elástica y suave.
Coloca la masa de nuevo en el bol, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 220°C (428°F).
Una vez que la masa haya levado, golpéala y divídela en 8 partes iguales.
Enrolla cada pieza en una cuerda larga, de aproximadamente 40-50 cm, y dale forma de pretzel.
En una olla grande, lleva a ebullición 1000 ml de agua y luego añade con cuidado el bicarbonato de sodio. Reduce el fuego para mantener un hervor suave.
Con una espumadera, sumerge cada pretzel suavemente en el baño de bicarbonato de sodio durante aproximadamente 30 segundos, asegurándote de que estén completamente sumergidos. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un bol pequeño, batir juntos la yema de huevo con la leche sin lácteos, si se está utilizando. Pintar esto sobre cada pretzel.
Opcionalmente, espolvorea semillas de girasol o semillas de sésamo en cada pretzel para darle una textura adicional.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.
Una vez que se saquen del horno, cepillar inmediatamente con mantequilla sin sal derretida para obtener ese clásico sabor a mantequilla.
Permite que los pretzels se enfríen ligeramente en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 54.8 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 401 mg | 134% | |
| Sodium | 13721 mg | 597% | |
| Total Carbohydrate | 388.9 g | 141% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 1.9 g | ||
| Protein | 61.4 g | 123% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 780 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
