Bretzel de mantequilla sin gluten
Déjate llevar por el encanto irresistible de un "Gluten-Free Butterbrezel", una deliciosa variante del tradicional pretzel alemán perfecta para aquellos que son sensibles al gluten. Esta receta combina una mezcla de harina sin gluten para todo uso, polvo de cáscara de psyllium y goma xantana para crear una masa suave, masticable y bellamente dorada al hornearse. Cada pretzel se hierve cuidadosamente en una solución de bicarbonato de sodio antes de hornearse a la perfección, asegurando esa característica exterior crujiente y el interior tierno. Espolvoreados con sal marina gruesa y cepillados con huevo para un acabado brillante y rico, estos pretzels se sirven calientes con una generosa porción de mantequilla para una experiencia verdaderamente auténtica. Perfectos para fiestas, refrigerios o un horneado acogedor de fin de semana, este gluten-free Butterbrezel es tu pasaporte para disfrutar del apreciado dulce alemán sin comprometer el sabor o la textura.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina sin gluten multiusos
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 1.25 cups Agua tibia
- 1 packet Levadura seca activa
- 1 tablespoon Azúcar granulada
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal (derretida)
- 1 large Huevo (batido)
- 1 tablespoon Sal marina gruesa
- 0.5 cup Bicarbonato de sodio
- 4 cups Agua (para hervir)
- 0.5 cup Mantequilla (para servir)
Instructions
En un bol grande, mezcla harina sin gluten para todo uso, polvo de cáscara de psyllium, goma xantana y sal.
En un tazón pequeño aparte, combina agua tibia, levadura y azúcar. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la levadura se vuelva espumosa.
Agrega la mantequilla derretida a la mezcla de levadura y luego vierte este líquido en los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Precalienta el horno a 450°F (230°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Llevar 4 tazas de agua a ebullición en una olla grande, luego agregar el bicarbonato de sodio.
Divide la masa fermentada en 8 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una cuerda larga, de aproximadamente 20 pulgadas (50 cm) de largo, y forme en una forma clásica de pretzel.
Usando una espumadera, baja cuidadosamente cada pretzel en el agua hirviendo con bicarbonato de sodio durante 30 segundos, luego retira y coloca en la bandeja de horno preparada.
Cepille cada pretzel con huevo batido y espolvoree con sal marina gruesa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, hasta que esté dorado.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir caliente con mantequilla.
Nutrition Facts
Calories |
2267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.4 g | 149% | |
| Saturated Fat | 70.1 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 475 mg | 158% | |
| Sodium | 38534 mg | 1675% | |
| Total Carbohydrate | 300.2 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 128 mg | 10% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 412 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
