Börek vegano
Déjate llevar por el deleite escamoso y sabroso de Börek Vegano, tu nueva versión favorita vegana de un clásico turco. Esta receta combina capas crujientes de hojaldre dorado con un relleno rico y sabroso de tofu desmenuzado, espinacas frescas, ajo aromático y cebollas, todo sazonado con un popurrí de hierbas frescas como eneldo y perejil. La levadura nutricional aporta una profundidad quesoza, mientras que un toque de nuez moscada y el jugo de limón picante realzan el vibrante perfil de sabor. Perfecto para aperitivos o snacks, estos paquetes triangulares crujientes son fáciles de preparar y hornear a la perfección en menos de una hora. Ya sea servido caliente o a temperatura ambiente, el Börek Vegano es un plato que satisface a todos y que combina maravillosamente la tradición con un enfoque amigable para veganos. Ideal para cualquier reunión, estos pasteles de origen vegetal seguramente robarán el protagonismo.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 sheets Hojas de masa filo
- 200 grams Tofu firme extra
- 250 grams Espinacas frescas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Eneldo
- 2 tablespoons Perejil
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Añade el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Desmenuza el tofu en la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu comience a dorarse ligeramente.
Agrega las espinacas frescas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten. Esto debería tomar 2-3 minutos.
Incorpora la levadura nutricional, eneldo, perejil, jugo de limón, sal, pimienta negra y nuez moscada en la mezcla de espinacas y tofu. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Toma una hoja de masa filo y píntala ligeramente con aceite de oliva. Coloca otra hoja encima y píntala con más aceite de oliva.
Corta las hojas de filo en tres tiras a lo largo.
Coloca 1-2 cucharadas del relleno en el extremo inferior de cada tira. Dobla una esquina para formar un triángulo, luego continúa doblando en formas de triángulo (como plegar una bandera) hasta obtener un paquete triangular ordenado.
Coloca los boreks en la bandeja de horno preparada. Repite el proceso con las láminas de filo restantes y el relleno.
Pincela la parte superior de los boreks con más aceite de oliva para asegurar que se horneen hasta que estén dorados.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deja que se enfríen ligeramente antes de servir estos deliciosos boreks veganos. Disfrútalos tibios o a temperatura ambiente, acompañados de gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1179 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.1 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2966 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 104.5 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 55.8 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1695 mg | 130% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 1155 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
