Brócoli Vegano con Salsa de Queso
Disfruta de un favorito reconfortante libre de culpa con esta receta de Brócoli Vegano con Salsa de Queso, ¡una versión a base de plantas de un clásico acompañamiento! Los floretes de brócoli tiernos y crujientes están perfectamente cocinados y acompañados de una sedosa salsa de queso libre de lácteos hecha con cremosas nueces de anacardo remojadas, levadura nutricional y sazonadores picantes. Esta fácil receta obtiene su sabor a queso rico de ingredientes saludables como ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de jugo de limón, asegurando que cada bocado esté lleno de un sabor audaz. Lista en solo 20 minutos y perfecta para preparar con anticipación, este plato vibrante es un deleite nutritivo que es ideal para cenas veganas, reuniones especiales o picoteos diarios. Sirve caliente y disfruta de una manera simple y satisfactoria de comer tus verduras mientras saboreas la decadencia cremosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Brócoli
- 0.5 cup Anacardos crudos
- 0.25 cup Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Agua
Instructions
Remoja los anacardos en agua caliente durante 15 minutos. Este ablandamiento ayudará a crear una salsa suave y cremosa.
Mientras los anacardos se remojan, prepara el brócoli cortándolo en ramilletes de tamaño bocado.
Llevar a ebullición 4 tazas de agua en una olla grande. Agregar los ramilletes de brócoli y cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernos.
Escurra el brócoli de inmediato y enjuáguelo con agua fría para detener el proceso de cocción. Deje el brócoli aparte.
Escurra las castañas de cajú remojadas y colóquelas en una licuadora de alta velocidad. Agregue la levadura nutricional, la leche de almendras, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Mezcla a alta velocidad hasta que la salsa quede suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos. Si la salsa está muy espesa, añade una cucharada de leche de almendra a la vez hasta lograr la consistencia deseada.
Prueba la salsa de queso y ajusta los condimentos según sea necesario.
Para servir, coloca el brócoli cocido en un plato de servicio y rocía generosamente con la salsa de queso vegano. Servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2087 mg | 91% | |
| Total Carbohydrate | 57.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.5 g | 55% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 738 mg | 57% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2081 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
