Brócoli Vegano con Queso
¡Eleva tu cocina vegetariana con esta deliciosa receta de Brócoli con Queso Vegano! Presenta floretes de brócoli crujientes y tiernos bañados en una salsa de queso cremosa y sin lácteos hecha con anacardos, levadura nutricional y leche de almendras, este platillo basado en plantas está lleno de sabores salados e ingredientes saludables. Perfecto como acompañamiento o plato principal, se prepara en solo 30 minutos, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o preparaciones de comidas saludables. Condimentado con aromático ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón y un toque de jugo de limón, esta receta aporta un sabor intenso sin la culpa. ¡Ya seas vegano o solo busques una alternativa nutritiva, este brócoli con queso seguramente se convertirá en tu nuevo plato favorito de referencia!
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g Ramilletes de brócoli
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 cup Anacardos
- 3 tbsp Levadura nutricional
- 1 cup Leche de almendra sin endulzar
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 1 tbsp Zumo de limón.
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Pimentón
- 2 cups Agua
Instructions
En un recipiente mediano, remoja los anacardos en agua caliente durante al menos 15 minutos para ablandarlos.
Mientras las nueces de anacardo se remojan, prepara el brócoli cortando los racimos en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, lleva a ebullición 2 tazas de agua. Agrega los ramilletes de brócoli y cuécelos al vapor durante aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén de un verde brillante y tiernos pero crujientes. Escúrrelos y déjalos a un lado.
Después de haber remojado los anacardos, escúrrelos y colócalos en una licuadora. Agrega la levadura nutricional, la leche de almendra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
Mezcle la mezcla a alta velocidad hasta que quede suave y cremosa, formando la salsa de queso.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el brócoli al vapor y sofríe durante 2-3 minutos para realzar el sabor.
Vierte la salsa de queso sobre el brócoli en la sartén y revuelve suavemente para cubrir el brócoli de manera uniforme.
Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa esté bien caliente.
Retirar del fuego y servir el brócoli con queso vegano caliente como acompañante o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
305 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.7 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 333 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 19.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 272 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
