Brócoli con Queso Corazón-Saludable.
¡Disfruta de un platillo acompañante lleno de sabor y salud con esta receta de Brócoli con Queso Saludable para el Corazón! Los ramilletes de brócoli perfectamente cocidos al vapor se saltean en aceite de oliva aromatizado con ajo y se cubren con una salsa "de queso" aterciopelada hecha de levadura nutricional, leche de almendra sin endulzar y un toque de limón para darle un toque fresco. Este platillo vegano, sin lácteos y bajo en sodio es una potencia de nutrientes, ideal para aquellos que buscan incorporar más opciones basadas en plantas en sus comidas. Con solo 30 minutos de preparación en total, es una opción rápida y saludable para las noches ocupadas de la semana. Sírvelo como un acompañamiento sabroso o disfrútalo como un plato principal ligero pero satisfactorio. ¡Esta receta es la mezcla perfecta de indulgencia y comida saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups ramitos de brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cloves ajo
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup levadura nutricional
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon "Maicena"
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon mostaza molida
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
Instructions
Comienza por preparar el brócoli. Enjuaga las floretes de brócoli bajo agua fría para limpiarlas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado si es necesario y reserva.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y agrega el aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente, añade los dientes de ajo picados. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los ramilletes de brócoli a la sartén y revuélvelos para cubrirlos con el aceite de oliva y el ajo. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que el brócoli comience a ablandarse.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio en la sartén con el brócoli y cúbrelo con una tapa. Deja que se cocine al vapor durante unos 5-7 minutos hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno.
Mientras el brócoli se está cocinando al vapor, prepara la salsa de queso. En una cacerola mediana, combina la levadura nutricional, la leche de almendra sin azúcar, la maicena, el jugo de limón, la mostaza en polvo, la pimienta negra y el pimentón.
Coloca la cacerola a fuego medio y bate continuamente hasta que la mezcla comience a espesar, lo cual debería tomar alrededor de 5 minutos. Una vez espesada, retira del fuego.
Una vez que el brócoli esté cocido al vapor a la ternura deseada, vierta la salsa de queso preparada sobre el brócoli en la sartén. Revuelva bien para que todos los ramilletes estén uniformemente cubiertos y calentados.
Sirva el brócoli con queso saludable para el corazón de inmediato como acompañamiento o plato principal ligero. ¡Disfruta de tu comida nutritiva!
Nutrition Facts
Calories |
493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 412 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 39.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 624 mg | 48% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 688 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
