Brócoli con Parmesano Vegano
Transforma tu rutina de cena entre semana con esta irresistible receta de Brócoli al Parmesano Vegano, ¡una versión a base de plantas de un favorito clásico que es a la vez nutritivo y delicioso! Tiernos ramilletes de brócoli asados se rocían con aceite de oliva, se sazonan a la perfección y se coronan con un sabroso parmesano vegano casero hecho con anacardos crudos, levadura nutricional y un toque de pimentón ahumado para potenciar el sabor. Esta receta sencilla se prepara en tan solo 35 minutos, siendo una elección ideal para las noches ocupadas. Sírvela como guarnición repleta de textura o disfrútala como plato principal ligero con un chorrito de jugo de limón fresco para darle un toque de frescura adicional. ¡Cargado de ingredientes saludables y bondades sin lácteos, este plato es perfecto tanto para veganos como para no veganos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head brócoli
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 0.25 cup anacardos crudos
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon pimentón ahumado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla los ramilletes de brócoli con aceite de oliva, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Extiende el brócoli de manera uniforme en la bandeja de horno preparada. Espolvorea con sal y pimienta negra.
Asa el brócoli en el horno precalentado durante unos 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente crujientes y el brócoli esté tierno.
Mientras el brócoli se esté horneando, prepara el parmesano vegano. En un procesador de alimentos, combina levadura nutricional, anacardos crudos, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado.
Procesa la mezcla en la procesadora de alimentos hasta lograr una textura fina y granulada. No sobreproceses, ya que deseas que la mezcla se asemeje al queso parmesano rallado.
Después de 15 minutos, saca el brócoli del horno. Espolvorea la mezcla de parmesano vegano de manera uniforme sobre el brócoli asado.
Rocía el brócoli asado con jugo de limón para darle más sabor.
Vuelve a colocar el brócoli en el horno y ásalo por otros 5 minutos para que el parmesano vegano se adhiera al brócoli.
Retira del horno y transfiere el brócoli a un platillo de servir. Sirve caliente como un delicioso acompañamiento o disfrútalo como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
648 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1833 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 45.0 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 25.4 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1807 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
