Brócoli con "carne" vegana
Disfruta los sabores fuertes de la clásica comida para llevar con un giro saludable y a base de plantas en esta receta de Vegan Beef Broccoli. Con tofu rico en proteínas marinado en una mezcla sabrosa de salsa de soja, jarabe de arce y jengibre, este plato combina un irresistible umami con brócoli crujiente y tierno para un equilibrio perfecto de texturas. Un rápido roux de almidón de maíz transforma la marinada reservada en un glaseado sedoso que envuelve bellamente cada bocado, mientras que semillas de sésamo y cebollinos añaden un final fragante. Listo en solo 35 minutos, esta fácil receta de salteado es ideal para cenas de semana ocupadas y acompaña deliciosamente con arroz al vapor o fideos. ¡Perfecto para veganos y para cualquiera que busque una alternativa satisfactoria y llena de sabor al clásico beef broccoli!
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounces tofu firme
- 0.5 cup salsa de soja
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 2 tablespoons vinagre de arroz
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon jengibre molido
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 tablespoon Almidón de maíz
- 3 tablespoons agua
- 2 teaspoons semillas de sésamo
- 2 tablespoons cebollas verdes
Instructions
1. Escurre el tofu y presiónalo durante al menos 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. Luego, córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
2. En un recipiente, mezcla salsa de soja, jarabe de arce, vinagre de arroz, ajo en polvo y jengibre molido para crear una marinada.
3. Agrega los cubos de tofu al adobo, asegurándote de que estén completamente cubiertos. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos.
4. Mientras el tofu se está marinando, prepara el brócoli lavándolo y cortándolo en floretes del tamaño de un bocado.
5. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu marinados (reservando la marinada) y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el tofu de la sartén y reserva.
6. En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite vegetal y los floretes de brócoli. Saltéalos durante unos 5 minutos, o hasta que estén verdes brillantes y tiernos-crujientes.
7. Regrese el tofu a la sartén. Mezcle la maicena con agua en un tazón pequeño para hacer una mezcla, luego añada esto al adobo reservado. Vierta la mezcla en la sartén y revuelva bien para cubrir el tofu y el brócoli.
8. Cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa espese.
9. Adornar con semillas de sésamo y cebollinos en rodajas antes de servir.
10. Sirve caliente con arroz o fideos si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
942 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.3 g | 66% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4805 mg | 209% | |
| Total Carbohydrate | 73.7 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 74.4 g | 149% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 925 mg | 71% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 1182 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
