Brócoli con carne estilo paleo
Aumenta tu rutina de cena con este irresistible Paleo Beef Broccoli, una variante saludable y llena de sabor del favorito clásico para llevar. Hecho con tiernas rodajas de solomillo de res, crujientes floretes de brócoli y una salsa sabrosa elaborada con coco aminos, jengibre fresco y ajo, esta receta es tanto sin gluten como sin soja, lo que la hace perfecta para los entusiastas de la alimentación limpia. Ligeramente espesado con polvo de arrurruz y terminado con un chorrito de aceite de sésamo, cada bocado está lleno de un rico sabor umami. Listo en solo 30 minutos, este platillo paleo es ideal para las noches ajetreadas y se sirve mejor como plato principal independiente o junto arroz de coliflor al vapor para una comida completa y baja en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 0.25 cup aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 tablespoon "harina de arrurruz"
- 0.5 cup caldo de res
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta en rodajas finas el solomillo de res, en sentido contrario a las fibras, y colócalo en un tazón para mezclar.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco y el almidón de arrurruz hasta que estén suaves, luego vierte sobre la carne de res rebanada. Marine durante 10 minutos.
Mientras la carne se está marinando, pela y pica finamente los dientes de ajo y el jengibre fresco.
Caliente 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega los floretes de brócoli a la sartén y saltéalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén verdes brillantes y tiernos al dente. Retira el brócoli y reserva.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de aguacate. Una vez caliente, coloca las rodajas de carne marinada en una sola capa. Cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira la carne de la sartén.
Añade el ajo y jengibre picados a la sartén, y saltéalos durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Devuelve la carne y el brócoli a la sartén, agrega el caldo de carne y revuelve todo para que se cubra con la salsa.
Rocía el aceite de sésamo por encima y sazona con sal marina y pimienta negra.
Revuelve bien la mezcla y cocina por otros 1-2 minutos para calentar todo.
Sirva caliente como un delicioso plato principal amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 123.2 g | 158% | |
| Saturated Fat | 35.2 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 3065 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 40.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 136.2 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1852 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
