Brazo de gitano vegano de vainilla
Este Vegan Vanilla Cake Roll es deliciosamente ligero y esponjoso, siendo el postre vegano definitivo para cualquier ocasión. Elaborado con un suave bizcocho utilizando leche de almendra y vinagre de sidra de manzana para una base de "buttermilk" libre de lácteos, esta receta es un método infalible para lograr un rollo perfecto. Relleno con un rico y cremoso glaseado de vainilla y la opción de añadir frutas frescas como fresas o frambuesas, este pastel es un deleite impresionante que es completamente libre de huevos y lácteos. Listo en menos de una hora y diseñado para impresionar, se enrolla fácilmente con un paño de cocina suave espolvoreado con azúcar glas, creando un centro bellamente enroscado para tu mesa de postres. Ideal para cumpleaños, celebraciones especiales, o simplemente para satisfacer un antojo dulce, este rollo de pastel vegano es tan impresionante como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.25 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup azúcar de caña orgánica
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 0.75 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup aceite neutro (por ejemplo, vegetal o de pepita de uva)
- 1 tablespoon extracto puro de vainilla
- 1 cup azúcar glass
- 0.5 cup mantequilla sin lácteos
- 1 teaspoon extracto de vainilla (para relleno)
- 0.5 cup opcional: fruta fresca (por ejemplo, fresas o frambuesas)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para rollos de gelatina de 10x15 pulgadas con papel pergamino, asegurándote de que los bordes también estén forrados para evitar que se pegue.
En un tazón mediano, mezcla la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal con un batidor de varillas.
En un tazón aparte, combina la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 5 minutos para que se corte ligeramente, creando un 'suero de leche' vegano.
Agrega el aceite y el extracto de vainilla a la mezcla de "buttermilk" y bate hasta que estén combinados.
Incorpora gradualmente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, batiendo suavemente hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso la masa.
Vierte la mezcla uniformemente en la bandeja para brazo de gitano preparada y extiéndela con una espátula para asegurar que esté nivelada.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el pastel esté firme y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, coloca un trapo de cocina limpio en una superficie plana y espolvorea generosamente con azúcar glass. Esto evitará que el pastel se pegue.
Cuando el pastel esté listo, inviértelo inmediatamente sobre el paño preparado. Retira cuidadosamente el papel pergamino.
Comenzando desde uno de los extremos más cortos, enrolle suavemente el pastel con el paño, creando una espiral. Deje que se enfríe completamente en esta posición enrollada (aproximadamente 30 minutos).
Mientras el pastel se enfría, prepara el relleno: En un bol mediano, usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla sin lácteos, azúcar glass y extracto de vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Si lo deseas, incorpora fruta fresca picada para un sabor adicional.
Una vez que el pastel esté completamente enfriado, desenróllalo con cuidado. Extiende el relleno de manera uniforme sobre la superficie, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes para evitar desbordamientos.
Con cuidado, enrolla nuevamente el pastel (esta vez sin el paño) y colócalo con la costura hacia abajo en un plato de servir.
Espolvorear la parte superior con azúcar glas y decorar con fruta fresca adicional si se desea. ¡Cortar y servir!
Nutrition Facts
Calories |
3095 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 156.4 g | 201% | |
| Saturated Fat | 34.3 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2548 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 410.0 g | 149% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 282.8 g | ||
| Protein | 17.8 g | 36% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 363 mg | 28% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 423 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
