Brazo de gitano sin soja
Disfruta de los sabores ricos y aromáticos de este Brazo de Gitano Sin Soja, un postre delicioso perfecto para los amantes del café y aquellos con sensibilidades a la soja. Esta receta combina un suave bizcocho de café con un relleno de mascarpone y crema, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y sofisticación. El bizcocho adquiere ligereza al mezclar suavemente claras de huevo montadas en un batido con sabor a café, mientras que el relleno cremoso añade un toque de decadencia a cada bocado. Con su rápido tiempo de preparación y su sencillo método de enrollado, esta receta es ideal para impresionar a los invitados o simplemente disfrutar. Espolvorea con cacao en polvo para un acabado elegante y sirve irresistibles porciones de esta obra maestra sin soja.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 120 milliliters Café preparado, enfriado
- 240 milliliters Nata espesa
- 50 grams Azúcar glas
- 150 grams Queso Mascarpone
- 1 tablespoon Cacao en polvo (opcional, para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para brazo gitano de 25x30 cm (10x12 pulgadas) con papel pergamino.
En un tazón grande, tamiza juntos la harina, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal.
Separe los huevos, colocando las yemas en un bol grande y las claras en un bol limpio separado.
Batir las yemas de huevo con extracto de vainilla y el café enfriado hasta que estén claras y espumosas. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de yemas, revolviendo hasta que estén apenas combinados.
En otro recipiente, bate las claras de huevo a punto de nieve. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de harina, cuidando no desinflar la masa.
Vierte la masa en la bandeja de gelatina preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante unos 12-15 minutos, o hasta que el pastel rebote ligeramente al tocarlo.
Mientras el pastel se está horneando, prepara un paño de cocina limpio y espolvoréalo con azúcar glass.
Una vez que el pastel esté horneado, voltéalo inmediatamente sobre el paño azucarado. Despega el papel pergamino y enrolla suavemente el pastel con el paño, comenzando desde el extremo estrecho. Deja que se enfríe completamente.
Para el relleno, bate la crema de leche hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar glass y el queso mascarpone, y bate hasta que estén bien combinados y suaves.
Una vez que el pastel esté frío, desenróllalo cuidadosamente y extiende el relleno de mascarpone de manera uniforme sobre la superficie. Vuelve a enrollar el pastel sin el paño.
Transfiera el rollo a un plato para servir. Si lo desea, espolvoree con cacao en polvo antes de servir. ¡Corte y disfrute su rollo de café sin soya!
Nutrition Facts
Calories |
3258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 166.6 g | 214% | |
| Saturated Fat | 98.0 g | 490% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1198 mg | 400% | |
| Sodium | 2920 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 358.1 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 150.8 g | ||
| Protein | 58.7 g | 117% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 782 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
