Brazo de Gitano sin Azúcar
Déjate cautivar por la irresistible *Tarta de Café sin Azúcar* — un delicado bizcocho esponjoso impregnado del intenso sabor del espresso y perfectamente complementado por un relleno cremoso y lujoso. Este postre bajo en carbohidratos utiliza eritritol para endulzar, convirtiéndolo en la delicia ideal para aquellos que cuidan su consumo de azúcar. La masa es elaborada cuidadosamente con claras y yemas de huevo batidas, creando una estructura delicada, mientras que un relleno de crema batida enriquecido con mezcla de pudín de vainilla sin azúcar añade una textura rica y aterciopelada. Rematada con un toque de sofisticación gracias a un ligero espolvoreo de cacao en polvo sin azúcar, esta tarta de café no solo es visualmente llamativa, sino que también es naturalmente libre de gluten al utilizar las alternativas de harina adecuadas. Perfecta para amantes del café y quienes buscan un postre libre de remordimientos, este exquisito deleite refinado es tan satisfactorio como fácil de hacer. Ideal para reuniones o como un tentempié indulgente, ¡es un espectacular y llamativo placer sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 80 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 1 pinch Sal
- 4 large Huevos
- 80 grams Eritritol o sustituto de azúcar preferido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 teaspoons Polvo de espresso instantáneo
- 2 tablespoons Leche de almendra sin azúcar
- 240 milliliters Nata para montar
- 2 tablespoons Mezcla de pudin de vainilla sin azúcar
- 1 tablespoon Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas. Reserva.
Separe los huevos, colocando las claras en un bol limpio para batir y las yemas en otro bol.
Batir las claras a punto de nieve a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Agregar gradualmente 40 gramos de eritritol, batiendo hasta que estén brillantes.
En el tazón con las yemas de huevo, añade el resto del eritritol, extracto de vainilla y polvo de espresso. Bate hasta que espese y esté pálido.
Incorpore suavemente la mezcla de yemas en las claras usando una espátula, con cuidado de no desinflar la mezcla.
Tamiza la mezcla de harina sobre la mezcla de huevo y dobla suavemente hasta que estén apenas combinados.
Vierte la masa en la bandeja de horno preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el bizcocho vuelva a su forma al presionarlo suavemente.
Mientras se hornea el pastel, coloca un paño de cocina limpio en tu superficie de trabajo y espolvorea con cacao en polvo.
Después de hornear, voltear inmediatamente el pastel sobre el paño espolvoreado con cacao y con cuidado despegar el papel pergamino.
Comenzando desde un borde corto, enrolla el pastel caliente con el paño en un rollo apretado. Deja que se enfríe por completo en una rejilla metálica.
Para el relleno, en un tazón para mezclar, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente la mezcla de pudín de vainilla sin azúcar y bate hasta que el relleno esté firme.
Una vez que el pastel esté frío, desenróllalo con cuidado. Extiende la crema sabor a café de manera uniforme sobre la superficie.
Enrollar el pastel sin el paño. Colocarlo en un platón para servir con la unión hacia abajo.
Espolvorear la parte superior con un poco más de cacao en polvo si se desea, cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1465 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.9 g | 129% | |
| Saturated Fat | 54.8 g | 274% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 984 mg | 328% | |
| Sodium | 1165 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 158.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 35.3 g | 71% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 536 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
