Brazo de gitano de vainilla sin gluten
Déjate seducir por el encanto delicado de este Brazo de Gitano de Vainilla sin Gluten, un postre tan elegante como fácil de hacer. Con una esponjosa y ligera masa hecha con harina sin gluten y almidón de maíz, este pastel ofrece una textura suave perfecta para enrollar sin romperse. Su sutil sabor a vainilla dulce se ve complementado por un relleno delicioso de crema batida o frosting de vainilla sin gluten, convirtiendo cada bocado en un placer irresistible. Con tan solo 12 minutos de horneado y técnicas sencillas de enrollado, este postre sin gluten de preparación rápida es perfecto para ocasiones especiales o reuniones informales. Eleva tu presentación espolvoreando el brazo de gitano con azúcar glas o añadiendo decorativos toppings, ¡y observa cómo este deleite desaparece en un abrir y cerrar de ojos! Ideal para dietas sin gluten, este brazo de gitano es el protagonista ideal para todos los amantes de los postres clásicos de vainilla.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.75 cup Harina sin gluten para todo uso (con goma xantana)
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 Huevos grandes
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto puro de vainilla
- 3 tablespoons Leche (láctea o no láctea)
- 0.25 cup Azúcar glass (para espolvorear)
- 1.5 cups Crema batida o glaseado de vainilla (sin gluten)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para brazo gitano de 10x15 pulgadas con papel pergamino, asegurándote de que los bordes estén completamente cubiertos.
En un bol pequeño, mezcla la harina para todo uso sin gluten, almidón de maíz, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande, batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta durante 3-5 minutos, hasta que estén pálidos, espesos y esponjosos. Agregar gradualmente el azúcar mientras se sigue batiendo.
Reduce la velocidad de la batidora a baja y mezcla la esencia de vainilla y la leche hasta que estén apenas combinados.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en la mezcla de huevos usando una espátula. Tenga cuidado de no mezclar en exceso para mantener la textura aireada de la masa.
Vierte la masa de manera uniforme en el molde preparado y extiéndela hasta los bordes con una espátula. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel recupere su forma al ser tocado ligeramente.
Mientras el pastel se hornea, prepare un paño de cocina limpio y espolvoréelo generosamente con azúcar glass. Esto evitará que el pastel se pegue al enrollarlo.
Una vez horneado, voltea inmediatamente el pastel sobre el paño preparado. Con cuidado, retira el papel pergamino de la parte inferior del pastel. Comenzando desde un lado más corto, enrolla suavemente el pastel con el paño (en forma de tronco). Permite que se enfríe por completo durante aproximadamente 1 hora.
Una vez que el pastel esté frío, desenróllelo cuidadosamente. Extienda la crema batida o el glaseado de vainilla de manera uniforme sobre la superficie, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Vuelve a enrollar el pastel (esta vez sin el paño), asegurándote de que quede apretado pero suave para evitar que se agriete. Transfiérelo a un plato de servir con el lado de la costura hacia abajo.
Espolvorear la parte superior con más azúcar glass o decorar al gusto. ¡Corta y sirve!
Nutrition Facts
Calories |
2644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.7 g | 179% | |
| Saturated Fat | 89.1 g | 446% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 984 mg | 328% | |
| Sodium | 1463 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 297.1 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 207.9 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 504 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
