Brazo de Gitano de Vainilla sin Frutos Secos
Deléitate con la perfección ligera y esponjosa de este Brazo de Gitano de Vainilla sin Nueces, un postre clásico diseñado con simplicidad y elegancia en mente. Ideal para aquellos con alergias a los frutos secos, esta receta crea un bizcocho de vainilla que se deshace en boca, delicadamente enrollado con un relleno de crema batida delicioso. Destacando técnicas sencillas como enrollar cuidadosamente el bizcocho recién horneado con un paño espolvoreado de azúcar en polvo, este postre conserva su textura esponjosa y su atractivo festivo. Listo en solo 30 minutos de tiempo activo, es perfecto para celebraciones o como un postre vistoso para la hora del té. Finalizado con un suave espolvoreado de azúcar en polvo, este deleite sin nueces es un placer dulce que a todos encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de trigo común
- 150 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 units Huevos grandes
- 60 milliliters Leche entera
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 15 grams Mantequilla sin sal (derretida)
- 240 milliliters Nata montada (para relleno)
- 60 grams Azúcar glas (para relleno y espolvorear)
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla (para relleno)
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja de hornear de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina común, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar granulada con una batidora a alta velocidad durante 5-7 minutos hasta que la mezcla esté espesa, pálida y se formen cintas al levantar el batidor.
Agrega la leche, extracto de vainilla y mantequilla derretida a la mezcla de huevo y mezcla suavemente hasta que se combine.
Tamiza los ingredientes secos en la mezcla húmeda en dos adiciones, doblando suavemente con una espátula después de cada adición para evitar que la masa se baje.
Vierte la mezcla en el molde preparado y extiéndela uniformemente utilizando una espátula de repostería. Golpea ligeramente el molde sobre la encimera para liberar las burbujas de aire.
Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el bizcocho esté ligeramente dorado y rebote al ser tocado.
Mientras el pastel se hornea, prepara un paño de cocina limpio y espolvorea generosamente con azúcar glass para evitar que se pegue.
Una vez que el pastel esté horneado, inviértelo inmediatamente sobre el paño preparado, retira cuidadosamente el papel pergamino y enrolla el pastel (comenzando desde el extremo corto) junto con el paño. Deja que se enfríe completamente en su forma enrollada.
Para preparar el relleno, batir la crema de leche, azúcar glass y extracto de vainilla juntos en un tazón enfriado hasta formar picos firmes.
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, desenróllelo cuidadosamente y extienda una capa uniforme de relleno de crema batida sobre la superficie, dejando un borde de 1 pulgada en los bordes.
Con cuidado enrolle nuevamente el pastel sin el paño y transfiéralo con la costura hacia abajo a un platón de servir.
Espolvorear la parte superior con azúcar glass y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.7 g | 156% | |
| Saturated Fat | 69.4 g | 347% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1056 mg | 352% | |
| Sodium | 1426 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 317.6 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 220.3 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 369 mg | 28% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 591 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
