Brazo de gitano de vainilla bajo en grasa
Esponjoso, ligero e irresistiblemente cremoso, este Brazo de Gitano de Vainilla Bajo en Grasa es el postre perfecto y sin remordimientos para cualquier ocasión. Elaborado con ingredientes simples de despensa como harina para todo uso, maicena y huevos, este elegante bizcocho enrollado está delicadamente aromatizado con vainilla y relleno de una mezcla de queso crema bajo en grasa y yogur griego, sutilmente endulzado con miel. Con solo 20 minutos de preparación y una rápida cocción de 15 minutos, esta receta demuestra que no es necesario sacrificar el sabor para disfrutar de un postre más ligero. Sirve este hermoso bizcocho en espiral frío, espolvoreado con un toque de azúcar glas, y observa cómo se convierte en una pieza central que encantará a todos. ¡Perfecto para los amantes de postres conscientes de la salud, este brazo de gitano de vainilla bajo en grasa equilibra decadencia y nutrición perfectamente!
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Recipe Information
Ingredients
- 75 grams Harina de trigo todo uso
- 15 grams Maicena
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Leche desnatada
- 2 tablespoons Azúcar glass (para espolvorear)
- 200 grams Queso crema bajo en grasa
- 100 grams Yogur griego bajo en grasa
- 2 tablespoons Miel o edulcorante bajo en grasa
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (para relleno)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para brazo de gitano de 10x15 pulgadas con papel pergamino y rocía ligeramente con spray antiadherente para cocinar.
En un bol mediano, tamiza la harina, fecula de maíz, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande, batir los huevos con una batidora de mano o de pie a velocidad media-alta hasta que estén ligeros, esponjosos y de color pálido (aproximadamente 5 minutos).
Añade gradualmente el azúcar granulada mientras sigues mezclando. Luego agrega el extracto de vainilla y la leche, mezclando hasta que estén completamente incorporados.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en los ingredientes húmedos usando una espátula, con cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa de manera uniforme en la bandeja preparada para brazo de gitano y utiliza una espátula para alisar la superficie. Golpea suavemente la bandeja para liberar cualquier burbuja de aire.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el pastel rebote ligeramente al tocarlo en el centro.
Mientras el pastel se hornea, extiende un paño de cocina limpio y espolvoréalo generosamente con 1 cucharada de azúcar glass.
Una vez que el pastel esté horneado, inmediatamente voltéalo sobre el paño preparado. Con cuidado, retira el papel pergamino y luego espolvorea ligeramente la superficie del pastel con la cucharada restante de azúcar glass.
Comenzando desde uno de los extremos cortos, enrolla suavemente el bizcocho con el paño para formar un tronco. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla metálica.
Mientras el pastel se enfría, prepara el relleno combinando el queso crema bajo en grasa, yogur griego bajo en grasa, miel o edulcorante y extracto de vainilla en un tazón. Bate hasta que quede suave y cremoso.
Una vez que el pastel esté completamente frío, desenróllalo cuidadosamente y extiende el relleno de manera uniforme por toda la superficie, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor de los bordes.
Enrolla nuevamente con cuidado el pastel (sin el paño) y transfiérelo a un platón de servir, con la parte de la costura hacia abajo.
Enfríe el rollo de pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir. Espolvoree con azúcar glass adicional si lo desea. ¡Corte en rebanadas y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
1832 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.7 g | 75% | |
| Saturated Fat | 29.8 g | 149% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 830 mg | 277% | |
| Sodium | 2233 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 253.0 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 170.9 g | ||
| Protein | 56.6 g | 113% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 27% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 874 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
