Brazo de gitano de vainilla bajo en carbohidratos
Deleita tus papilas gustativas con este Bizcocho de Vainilla Bajo en Carbohidratos, un postre ligero y esponjoso perfecto para satisfacer tu antojo dulce sin romper tu dieta. Elaborado con una mezcla de harina de almendra y harina de coco, este manjar sin gluten presume de una textura suave y esponjosa que se enrolla con un relleno de crema batida deliciosamente infusionada con vainilla. Endulzado con alternativas bajas en carbohidratos como eritritol o alulosa, es una indulgencia libre de culpa ideal para estilos de vida keto, bajos en carbohidratos, y conscientes del azúcar. Preparar este elegante bizcocho rollito lleva solo 20 minutos de tiempo de preparación, y la sencilla técnica de enrollado asegura una presentación impresionante cada vez. Perfecto para ocasiones especiales o antojos diarios, este postre se sirve mejor frío, ¡convirtiéndolo en una delicia refrescante, cremosa y que agrada a todos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 0.75 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 0.33 cup Endulzante (granulado, bajo en carbohidratos, como eritritol o alulosa)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 0.25 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Nata para montar
- 2 tablespoons Edulcorante en polvo (bajo en carbohidratos, como eritritol en polvo)
- 0.5 teaspoon Extracto de vainilla extra (para relleno)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno de 10x15 pulgadas con papel pergamino y úntala ligeramente para asegurar que el pastel se desmolde fácilmente.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el edulcorante granulado, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén espumosos y ligeros. Agrega la leche de almendra y el extracto de vainilla, mezclando hasta que estén justamente combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Vierte la masa uniformemente en la bandeja de gelatina preparada, extendiéndola para crear una capa delgada. Usa una espátula para alisar la superficie.
Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que el pastel esté ligeramente dorado y recupere su forma al tocar suavemente en el centro. Retira del horno y deja enfriar durante 2 minutos.
Mientras el pastel aún esté caliente, voltéalo cuidadosamente sobre un paño de cocina limpio espolvoreado ligeramente con edulcorante en polvo. Despega el papel pergamino.
Comenzando desde un extremo corto, enrolla suavemente el pastel (con el paño) en un tronco apretado. Deja que se enfríe completamente en esta posición enrollada para que tome forma.
Mientras tanto, prepara el relleno: En un tazón para mezclar, bate la crema espesa, el edulcorante en polvo y la esencia de vainilla adicional hasta formar picos firmes.
Una vez que el pastel enrollado esté completamente frío, desenróllalo con cuidado. Extiende el relleno de crema batida de manera uniforme sobre la superficie, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Enrolla suavemente el pastel (sin la toalla) en un rollo apretado, utilizando el relleno para ayudar a que se mantenga unido. Colócalo con la costura hacia abajo en un plato de servir.
Refrigere durante al menos 1 hora antes de cortar y servir para que el pastel se endurezca. ¡Corte en 8 porciones y disfrute de su rollo de pastel de vainilla bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.0 g | 126% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 864 mg | 288% | |
| Sodium | 1416 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 115.7 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 43.8 g | 88% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 403 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
