Brazo de Gitano de Chocolate sin Soja.
Disfruta de la decadencia de un Brazo de Gitano de Chocolate Libre de Soja, un postre ligero y esponjoso que es tan impresionante como delicioso. Este elegante pastel presenta un bizcocho de chocolate perfectamente equilibrado, elaborado sin soja, y enrollado con un relleno de crema batida con sabor a vainilla. La receta utiliza ingredientes básicos de despensa como cacao en polvo y crema de leche para crear un postre que se siente todo menos común. Con solo 20 minutos de preparación y 10 minutos de horneado, esta impactante delicia es más fácil de preparar de lo que parece. Ideal para ocasiones especiales o un capricho diario, este pastel sirve para ocho personas y se puede hacer con anticipación, convirtiéndolo en una adición versátil a tu repertorio de postres. Ya sea que estés atendiendo a restricciones dietéticas o simplemente ames un buen postre de chocolate, ¡esta obra maestra libre de soja está destinada a impresionar!
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Recipe Information
Ingredients
- 80 grams Harina de trigo común
- 20 grams Cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 240 milliliters Nata espesa
- 2 tablespoons Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla (para relleno)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno de 10x15 pulgadas con papel pergamino, asegurándote de que el papel se extienda ligeramente sobre los bordes para facilitar su extracción más tarde.
En un tazón mediano, tamiza juntos la harina común, el cacao en polvo sin azúcar, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, batir los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que estén espesos y de color pálido, aproximadamente 5 minutos.
Agrega gradualmente el azúcar granulada a los huevos, continuando batiendo a alta velocidad hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa, alrededor de 2 minutos adicionales. Agrega el extracto de vainilla.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en la mezcla de huevo en tercios, utilizando una espátula de goma para asegurar que retenga la mayor cantidad de aire posible en la masa.
Extienda la masa de manera uniforme en la bandeja de rollo de gelatina preparada, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea durante 8-10 minutos, o hasta que el pastel vuelva a su forma al ser tocado ligeramente en el centro.
Mientras se hornea el bizcocho, prepara un paño de cocina limpio espolvoreándolo con azúcar glass en un lado.
Una vez que el bizcocho esté horneado, inviértelo inmediatamente sobre el paño preparado. Con cuidado, retira el papel pergamino y enrolla el bizcocho en el paño empezando por el extremo estrecho. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla.
Para hacer el relleno, bate la crema espesa, el azúcar glass y el extracto de vainilla en un recipiente mediano hasta que se formen picos firmes.
Desenrolla el pastel enfriado y extiende la crema batida de manera uniforme sobre la superficie, dejando un borde de 1 pulgada en todos los lados.
Enrolle el pastel nuevamente, sin el paño, asegurándose de que la unión quede hacia abajo. Recorte los bordes para darle un aspecto ordenado si así lo desea.
Transfiera el rollo a un plato para servir, cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.6 g | 132% | |
| Saturated Fat | 56.0 g | 280% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 984 mg | 328% | |
| Sodium | 1404 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 192.9 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 9.4 g | 34% | |
| Total Sugars | 116.9 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 675 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
