Brazo de gitano de chocolate sin azúcar.
Disfruta de la decadencia de un Brazo de Gitano de Chocolate sin Azúcar, un postre sin remordimientos que combina sabores intensos de chocolate con una textura ligera y esponjosa, ¡todo sin azúcar añadida! Este delicioso manjar cuenta con un esponjoso bizcocho de harina de almendra y cacao, endulzado de forma natural con xilitol o eritritol, y relleno con una deliciosa crema batida de chocolate oscuro sin azúcar. Impresionantemente sencillo de preparar, esta receta es perfecta para aquellos que buscan postres bajos en carbohidratos o aptos para diabéticos. Enrollado a la perfección y refrigerado para un sabor óptimo, el brazo de gitano presume una presentación impresionante que es tan encantadora de servir como deliciosa de saborear. Ya sea para ocasiones especiales o para un capricho diario, ¡esta receta es imprescindible para los adictos al chocolate que buscan mantener un estilo de vida consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 60 grams Harina de almendra
- 30 grams Cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 100 grams Xilitol o eritritol
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 240 milliliters Nata montada
- 100 grams Chocolate negro sin azúcar.
- 30 grams Mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F). Forra un molde rectangular para brazo de gitano de 10x15 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón mediano, tamiza la harina de almendra, el cacao en polvo y el polvo de hornear para eliminar cualquier grumo.
Separa las claras de los huevos de las yemas y colócalas en dos tazones diferentes.
Agrega el xilitol o eritritol al tazón con las yemas de huevo y bátelos junto con extracto de vainilla usando una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave y de color pálido.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en la mezcla de yemas de huevo batidas hasta que estén bien combinados.
En el segundo bol, bate las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos firmes.
Con cuidado, incorpore las claras de huevo batidas en la masa de chocolate en tres adiciones. Esto garantiza que la mezcla se mantenga esponjosa y ligera.
Vierte la mezcla en la bandeja de gelatina preparada, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel esté esponjoso al tacto.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe unos minutos. Luego, coloca un paño de cocina sobre el pastel y enróllalo con el papel pergamino mientras todavía esté caliente. Deja que se enfríe completamente en forma de rollo.
Para preparar el relleno, funde el chocolate oscuro sin azúcar y la mantequilla sin sal juntos en una cacerola pequeña a fuego lento, removiendo hasta que esté suave.
En un recipiente aparte, bate la crema espesa hasta que se formen picos firmes.
Incorpore el chocolate derretido en la crema batida hasta que esté bien combinado.
Una vez que el bizcocho esté frío, desenróllalo con cuidado y extienda uniformemente el relleno de crema de chocolate sobre la superficie.
Enrolla de nuevo el bizcocho suavemente, despegando el papel pergamino a medida que lo enrollas.
Refrigere el brazo de gitano en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de cortar.
Sirva frío para obtener mejores resultados.
Nutrition Facts
Calories |
2484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 192.2 g | 246% | |
| Saturated Fat | 93.8 g | 469% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1050 mg | 350% | |
| Sodium | 1430 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 184.3 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 1415 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
