Brazo de gitano de chocolate deluxe bajo en carbohidratos.
Deléitate con la decadencia de un postre sin remordimientos con este **Rollo de Chocolate Deluxe Bajo en Carbohidratos**, un regalo perfecto para los amantes del chocolate que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos o keto. Este rollo de chocolate rico pero ligero incluye una esponja húmeda a base de harina de almendra y cacao, endulzada de forma natural con eritritol, y rellena con una deliciosa crema batida de chocolate hecha con chocolate negro sin azúcar y crema espesa. La técnica única de enrollar el pastel mientras está caliente garantiza un remolino perfecto sin grietas, creando una presentación digna de una panadería. Con tan solo 20 minutos de tiempo de preparación, este postre es tan rápido como satisfactorio. Ya sea servido en una cena o disfrutado como un capricho personal, este **rollo de chocolate bajo en carbohidratos** cumple con el sabor, la textura y la elegancia, ¡todo mientras es completamente libre de gluten y de azúcar! ¡Perfecto para saciar antojos sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal marina
- 0.75 cup eritritol granulado
- 4 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.75 cup nata montada
- 0.5 cup chocolate negro (sin azúcar, derretido)
- 0.5 cup eritritol en polvo
- 0.25 teaspoon goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja para enrollar de gelatina de 10x15 pulgadas con papel pergamino, asegurándote de que cuelgue por los bordes para facilitar su extracción.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, el cacao en polvo sin azúcar, el polvo de hornear, la sal marina y el eritritol granulado. Bate hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, bate los huevos con una batidora eléctrica hasta que estén claros y espumosos. Agrega extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
Incorpore suavemente la mezcla de huevo en los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
Vierta la masa en la bandeja para rollo de gelatina preparada, distribuyendo uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que el pastel rebote al tocarlo.
Mientras se hornea el pastel, prepara el relleno. En un tazón, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente el chocolate negro derretido y el eritritol en polvo hasta que quede suave.
Una vez que el pastel esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Mientras todavía esté caliente, enrolla cuidadosamente el pastel junto con el papel pergamino en un tronco, comenzando desde el extremo corto. Esto ayudará a dar forma al rollo de pastel y evitar que se agriete.
Desenrolla el pastel y extiende el relleno de chocolate de manera uniforme sobre la superficie. Vuelve a enrollar el pastel sin el papel pergamino, asegurándote de que mantenga su forma.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de cortar y servir.
Espolvorear con un poco más de eritritol en polvo, si se desea, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.3 g | 36% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 115 mg | 38% | |
| Sodium | 174 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 54.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 11.0 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 70 mg | 5% | |
| Iron | 4.4 mg | 25% | |
| Potassium | 443 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
