Brazo de Gitano de Chocolate de Lujo sin Frutos Secos
Déjate seducir por el rico y decadente deleite de este Brazo de Chocolate Deluxe sin Nueces, un postre llamativo perfecto para cualquier amante del chocolate. Esta receta presenta un bizcocho de cacao ligero y esponjoso enrollado con un relleno de ganache de chocolate casero sedoso, asegurando que cada bocado se derrita en tu boca. Sin rastro de nueces a la vista, es un regalo seguro y satisfactorio para cualquier persona con alergias a las nueces. La técnica paso a paso para enrollarlo crea una impactante presentación en espiral tan hermosa como deliciosa. Listo en poco más de una hora, este elegante postre se espolvorea con azúcar glas para un acabado clásico y sirve como un maravilloso centro de mesa para reuniones navideñas, celebraciones de cumpleaños o para un capricho de fin de semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup cacao en polvo sin azúcar
- 0.75 cup Harina común
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 4 huevos grandes
- 0.75 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 cup azúcar glas
- 1 cup nata montada
- 1 cup chispas de chocolate semiamargo
- 2 tablespoons mantequilla
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno para brazo de gitano de 10x15 pulgadas con papel pergamino, dejando papel extra sobresaliendo por los bordes para luego poder retirarlo fácilmente.
En un tazón mediano, mezcla el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande, bate los huevos con una batidora de mano hasta que estén pálidos y espesos, aproximadamente 5 minutos. Agrega gradualmente el azúcar granulado y continúa batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.
Añade extracto de vainilla a la mezcla de huevo y mezcla hasta que esté incorporado.
Incorpora suavemente los ingredientes secos en la mezcla de huevo usando una espátula hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa de manera uniforme en el molde preparado y extiende con una espátula para asegurarte de que la masa llegue a todas las esquinas.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que el pastel recupere su forma al presionarlo ligeramente.
Espolvorea un paño limpio de cocina con un poco del azúcar glass. Con cuidado, voltea el pastel sobre el paño inmediatamente después de hornear.
Despega el papel pergamino y enrolla el pastel con el paño, empezando desde uno de los lados cortos. Deja que el pastel se enfríe por completo mientras está enrollado.
Para preparar el relleno, caliente la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a hervir. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate y la mantequilla, revolviendo hasta que todo se derrita y quede suave. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que tenga una consistencia para untar, aproximadamente 1 hora.
Una vez enfriado el bizcocho, desenróllalo con cuidado y extiende el relleno de chocolate de manera uniforme sobre la superficie.
Vuelve a enrollar el pastel sin el paño esta vez. Transfiere el rollo a un plato de servir, con el lado de la costura hacia abajo.
Espolvorear la parte superior con azúcar glass adicional antes de rebanar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
4076 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 204.6 g | 262% | |
| Saturated Fat | 116.4 g | 582% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1050 mg | 350% | |
| Sodium | 1549 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 562.9 g | 205% | |
| Dietary Fiber | 61.3 g | 219% | |
| Total Sugars | 398.6 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 21% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 35.3 mg | 196% | |
| Potassium | 3000 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
