Brazo de gitano de chocolate bajo en carbohidratos
Déjate llevar sin sentir culpa con este irresistible Brazo de Gitano de Chocolate Bajo en Carbohidratos, un deleite decadente diseñado para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Presenta una esponjosa masa de harina de almendra infundida con cacao en polvo sin azúcar, endulzada con eritritol para un toque libre de azúcar. Enrollado a la perfección con un relleno cremoso y aterciopelado de queso crema suavizado, nata y eritritol en polvo, cada rebanada incorpora un equilibrio encantador de sabor y textura. Con tan solo 20 minutos de preparación y un horneado rápido, este brazo de gitano sin gluten es tan fácil como impresionante, ideal para ocasiones especiales o para un capricho cotidiano. Sirve frío y disfruta de las capas deliciosamente chocolatosas mientras te mantienes fiel a tus objetivos de carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cups harina de almendra
- 0.25 cups cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoons sal
- 4 units huevos grandes, separados
- 0.75 cups eritritol granulado
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.75 cups nata para montar
- 2 tablespoons eritritol en polvo
- 4 ounces queso crema, ablandado
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de horno para rollos suizos de 10x15 pulgadas con papel pergamino y engrasa ligeramente.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendras, cacao en polvo, levadura y sal.
En un tazón grande, bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente 1/2 taza de eritritol granulado, y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
En otro bol, bate las yemas de huevo, extracto de vainilla y el 1/4 de taza restante de eritritol granulado hasta que estén espesos y de color claro.
Con cuidado, incorpora la mezcla de harina de almendras a la mezcla de yemas de huevo. Luego, incorpora las claras de huevo a la masa hasta que estén bien integradas.
Extienda la masa de manera uniforme en la bandeja de gelatina preparada. Hornee durante 10-12 minutos hasta que el bizcocho recupere su forma al tocarlo ligeramente.
Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar unos minutos. Después, coloca un paño de cocina espolvoreado con cacao por encima y con cuidado, voltea el bizcocho fuera del molde sobre el paño. Retira el papel pergamino.
Mientras aún esté caliente, enrolle el bizcocho junto con el paño comenzando desde el extremo más estrecho. Permita que se enfríe completamente enrollado.
Prepara el relleno batiendo el queso crema hasta que quede suave. Agrega la crema espesa y el eritritol en polvo y bate hasta que esté esponjoso.
Desenrolla el pastel enfriado y extiende el relleno de queso crema de manera uniforme sobre el pastel, dejando un pequeño borde. Enrolla nuevamente el pastel, esta vez sin el paño.
Refrigera el brazo de gitano durante al menos 1 hora antes de cortarlo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1732 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.2 g | 194% | |
| Saturated Fat | 72.8 g | 364% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1050 mg | 350% | |
| Sodium | 1751 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 231.9 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 8.3 g | ||
| Protein | 54.7 g | 109% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1303 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
