Brazo de Gitano Clásico Vegano
Disfruta de la indulgencia de un **Rollo Clásico de Crema Vegano**, una versión basada en plantas de este postre atemporal que es tan elegante como irresistible. Esta receta combina magistralmente un esponjoso y tierno bizcocho elaborado con leche de almendras y vinagre de sidra de manzana para lograr la perfecta esponjosidad, enrollado alrededor de un exquisito relleno de crema de coco endulzado con azúcar glas y con un toque de jugo de limón que le aporta frescura. Es libre de lácteos, huevos y rebosa de sabor, lo que lo convierte en una opción ideal para veganos y aquellos que buscan una alternativa más ligera a los rollos de crema tradicionales. Con solo 30 minutos de preparación y técnicas sencillas como enrollar el bizcocho aún caliente para facilitar el montaje, este deslumbrante postre es sorprendentemente fácil de lograr. Ya sea para una celebración o como tentempié de tarde, esta delicia refrigerada se corta hermosamente para exhibir su elegante espiral, ofreciendo el equilibrio perfecto entre dulzura y decadencia cremosa en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams harina común
- 20 grams fécula de maíz
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 240 milliliters leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 100 grams azúcar granulada
- 60 milliliters aceite de canola
- 200 grams crema de coco en lata
- 50 grams azúcar glass
- 1 teaspoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno rectangular de 10x15 pulgadas (25x38 cm) con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina, almidón de maíz, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Reserva.
En un bol grande aparte, mezcla la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Déjalo reposar unos minutos hasta que se corte ligeramente.
Agrega el extracto de vainilla, azúcar granulado y aceite de canola a la mezcla de leche de almendra. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añade los ingredientes secos gradualmente a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto podría desinflar la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el pastel esté firme al tacto y al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Saca del horno y deja que el pastel se enfríe en el molde durante 2 minutos. Luego, con cuidado, voltea el pastel sobre un paño limpio de cocina espolvoreado con azúcar glass. Desprende el papel pergamino.
Mientras el pastel aún esté tibio, enrolle con cuidado con el paño (comenzando desde el extremo corto) para formar un tronco apretado y permita que se enfríe por completo.
Para hacer el relleno vegano de crema, saca la parte espesa de la crema de coco en un tazón. Agrega azúcar glass, jugo de limón y extracto de vainilla. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que esté ligera y esponjosa.
Una vez que el pastel esté frío, desenróllelo suavemente y extienda el relleno de crema de manera uniforme sobre la superficie.
Con cuidado, enrolla el pastel sin el paño y colócalo con la costura hacia abajo en un plato de servir.
Refrigera el rollo en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfruta de tu Rollo Clásico de Crema Vegano!
Nutrition Facts
Calories |
2038 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.4 g | 135% | |
| Saturated Fat | 44.2 g | 221% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1856 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 258.0 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 154.5 g | ||
| Protein | 16.4 g | 33% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 467 mg | 36% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 714 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
