Brazo de Gitano Clásico Sin Gluten
Disfruta de la perfección ligera y esponjosa del **Brazo de Crema Clásico Sin Gluten**, un postre atemporal reinventado para los amantes del gluten-free. Esta receta fácil de seguir combina un bizcocho esponjoso hecho con harina sin gluten y maicena para obtener una miga delicada, con la deliciosa cremosidad de la nata montada ligeramente endulzada. El secreto de su textura perfecta radica en doblar cuidadosamente las claras de huevo montadas a punto de nieve en la masa, creando una experiencia que se deshace en la boca. Enrollado a la perfección elegante y espolvoreado con azúcar glas, este brazo de crema es tan hermoso como delicioso. Listo en poco más de 30 minutos, es el postre sin gluten perfecto para ocasiones especiales, meriendas o indulgencias diarias. ¡Combínalo con frutas del bosque frescas para un extra de sabor y atractivo visual!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 70 grams Harina todo uso sin gluten
- 20 grams Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 4 Huevos grandes
- 100 grams Azúcar granulada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 240 ml Nata para montar
- 30 grams Azúcar glass
- 2 tablespoons Azúcar glas para espolvorear
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (180°C). Cubre un molde para rollo suizo de 10 x 15 pulgadas con papel pergamino y unta ligeramente con aceite.
En un bol mediano, tamiza juntos la harina sin gluten, almidón de maíz y polvo de hornear. Reserva.
Separe los huevos, colocando las claras en un tazón grande para mezclar y las yemas en otro.
Bate las claras de huevo y la sal con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Agrega gradualmente la mitad del azúcar granulada (50 gramos) y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes. Reservar.
En otro recipiente, bate las yemas de huevo, el azúcar granulada restante (50 gramos) y el extracto de vainilla a velocidad alta hasta que la mezcla esté pálida y espesa, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpore suavemente la mezcla de claras de huevo en la mezcla de yemas en tres tandas, alternando con la mezcla de harina sin gluten. Procure no desinflar la mezcla.
Extienda la masa uniformemente en el molde preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que el pastel ceda ligeramente al tocarlo.
Mientras se hornea el bizcocho, coloca un paño de cocina limpio sobre una superficie y espolvorea generosamente con azúcar glass.
Una vez horneado, volcar inmediatamente el bizcocho sobre el paño preparado. Con cuidado, retirar el papel pergamino. Mientras todavía esté caliente, enrollar suavemente el bizcocho en el paño desde el extremo corto, y dejar enfriar completamente.
En un tazón grande, batir la crema espesa y el azúcar glass juntos hasta que se formen picos firmes.
Una vez que el bizcocho esté totalmente frío, desenróllalo suavemente y extiende la crema batida de manera uniforme sobre la superficie.
Vuelve a enrollar el pastel, utilizando el paño si es necesario, y colócalo con la parte de la costura hacia abajo en un plato.
Espolvorear la parte superior con azúcar glass adicional antes de servir.
Corta y sirve el rollo de crema sin gluten con crema batida restante o frutas frescas, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1985 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.9 g | 129% | |
| Saturated Fat | 54.1 g | 270% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 984 mg | 328% | |
| Sodium | 1402 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 231.4 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 1.9 g | 7% | |
| Total Sugars | 145.1 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 120 mg | 9% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 286 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
