Brazo de gitano clásico sin azúcar
Déjate llevar por la elegancia encantadora de un **Brazo de Crema Clásico Sin Azúcar**, una versión saludable del amado postre. Este esponjoso y ligero bizcocho está endulzado con eritritol, ofreciendo una alternativa baja en carbohidratos que no compromete el sabor. Enrollado con un relleno exquisito de crema batida y un toque de vainilla, este postre presume de un equilibrio perfecto entre dulzura y cremosidad. Con un rápido tiempo de preparación de 20 minutos y un método fácil de seguir, es una opción ideal para panaderos conscientes de su salud o cualquier persona que busque un dulce refinado y sin azúcar. Ya sea servido como pieza central en reuniones o como un capricho entre semana, este brazo de crema impresionará sin dejar de ser ligero en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 Huevos grandes
- 75 g Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 75 g Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal.
- 200 ml Nata espesa
- 2 tablespoons Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno de 30x25cm (12x10 pulgadas) con papel pergamino.
Separe las yemas de los blancos. En un recipiente grande, bata los blancos a punto de nieve suave.
Agrega gradualmente el eritritol granulado a las claras de huevo, y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
En otro tazón, bate las yemas de huevo y el extracto de vainilla juntos hasta que estén pálidos y ligeramente espesos.
Incorpore suavemente la mezcla de yemas de huevo en las claras batidas para evitar que se bajen.
Tamiza la harina normal, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de huevo, doblando cuidadosamente para combinar.
Extienda la masa de manera uniforme sobre la bandeja de horno preparada. Hornee durante 8-10 minutos o hasta que el bizcocho esté dorado y recupere su forma al tocarlo.
Saca del horno y voltea el bizcocho sobre un paño limpio de cocina espolvoreado con más eritritol en polvo. Despega el papel pergamino.
Enrolle el bizcocho con el paño de cocina y déjelo enfriar completamente.
Mientras el bizcocho se enfría, bate la crema espesa con el eritritol en polvo y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
Desenrolla el bizcocho enfriado, úntalo uniformemente con la crema batida y luego enróllalo suavemente de nuevo.
Recorta los bordes para un acabado más pulido. Corta en rebanadas y sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
1253 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.4 g | 112% | |
| Saturated Fat | 46.1 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 944 mg | 315% | |
| Sodium | 1387 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 163.4 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 2.0 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 31.8 g | 64% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 374 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
