Brazo de Gitano Clásico Bajo en Grasa
Disfrute sin remordimientos de este delicioso Rollo Clásico de Crema Baja en Grasa, una versión más ligera del amado postre que es perfecta para satisfacer su diente dulce. Esta receta presenta una esponjosa masa hecha de una delicada mezcla de harina común, maicena y claras de huevo, batidas a punto de nieve para obtener una textura suavemente irresistible. Realzado con extracto de vainilla y espolvoreado con azúcar glass, este rollo está relleno de nata montada reducida en grasa, ofreciendo todo el placer con menos calorías. Deleite a sus invitados con su exterior dorado y su elegante espiral, elaborada con una ingeniosa técnica de enrollado que garantiza una presentación perfecta. Listo en solo 30 minutos y sirviendo 8 porciones, este tentempié bajo en grasa es ideal para celebraciones o una acogedora merienda. ¡Dale a tu rollo clásico de crema una renovación sin remordimientos sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 80 grams harina de trigo común
- 20 grams maicena
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 4 huevos grandes
- 60 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon "crema de tártaro"
- 2 tablespoons agua
- 200 grams cobertura batida reducida en grasa
- 15 grams azúcar glas (para espolvorear)
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón, tamizar juntos la harina común, la maicena, el polvo de hornear y la sal; reservar.
Separe los huevos, colocando las claras en un tazón grande y las yemas en otro tazón.
Agrega la mitad del azúcar (30 gramos) y el extracto de vainilla a las yemas de huevo. Bate hasta que la mezcla esté pálida y espesa.
En el tazón de mezcla con las claras de huevo, añade el cremor tártaro y bate hasta que esté espumoso. Agrega gradualmente el azúcar restante (30 gramos) y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente la mezcla de yemas en las claras batidas, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
Espolvoree la mezcla de harina sobre la mezcla de huevo. Añada agua y doble con cuidado hasta que esté incorporado.
Extienda la masa de manera uniforme sobre la bandeja de horno preparada, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y vuelva a su forma al presionarlo ligeramente.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar durante 5 minutos.
Coloque un paño de cocina limpio sobre una superficie plana y espolvoree con azúcar glass. Invierta el bizcocho caliente sobre el paño y retire con cuidado el papel pergamino.
Mientras aún esté caliente, enrolle el pastel con el paño desde el extremo corto, creando una forma en espiral. Deje que se enfríe por completo mientras está enrollado.
Una vez enfriado, desenrolla suavemente el bizcocho. Extiende el relleno batido bajo en grasa de manera uniforme sobre la superficie del bizcocho.
Enróllalo cuidadosamente sin el paño, asegurándote de que esté apretado pero no demasiado firme.
Espolvorear con azúcar glas adicional antes de servir. Cortar en rodajas y servir el rollo de crema.
Nutrition Facts
Calories |
1370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.1 g | 69% | |
| Saturated Fat | 39.5 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1407 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 194.7 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 92.4 g | ||
| Protein | 32.3 g | 65% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 495 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
