Brazo de gitano bajo en grasa con semillas de amapola.
Disfruta de la deliciosa simplicidad de un Rollo de Semillas de Amapola Bajo en Grasa casero, una versión más ligera del clásico, perfecta para disfrutar sin culpa. Esta receta combina una masa tierna y esponjosa hecha con leche desnatada, aceite de oliva y solo un toque de azúcar, con un relleno delicioso de semillas de amapola, miel y fragante ralladura de limón. La creación cuidadosamente enrollada y horneada se pinta con clara de huevo para un acabado dorado y brillante. Lista en solo dos horas, esta versión más saludable de un dulce tradicional es ideal para brunch, meriendas por la tarde o en cualquier momento que tengas antojo de un toque de dulzura. Con solo 2 cucharadas de aceite y cambios clever de ingredientes, este rollo aporta un sabor rico manteniendo bajo el contenido de grasa. Sirve rebanadas tibias junto con té o café para un treat acogedor y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 150 milliliters Leche desnatada tibia
- 1 packet Levadura seca activa
- 50 grams Azúcar
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva suave
- 2 Yemas de huevo
- 100 grams Semillas de amapola
- 2 tablespoons Miel
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 Clara de huevo
Instructions
En un bol pequeño, combina la leche descremada tibia y la levadura seca activa. Revuelve suavemente y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que forme espuma.
En un tazón grande, combina la harina común, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la mezcla de levadura espumosa, aceite de oliva suave y las yemas de huevo. Mezcla con una cuchara de madera hasta que comience a formarse una masa.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno de semillas de amapola. En una cacerola pequeña a fuego lento, combina las semillas de amapola, la miel y la ralladura de limón. Revuelve ocasionalmente y deja que la mezcla se convierta en una pasta espesa. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Una vez que la masa haya levado, golpéala para liberar el aire. Estírala en una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo, de aproximadamente 30x45 cm (12x18 pulgadas).
Extiende uniformemente la pasta de semillas de amapola enfriada sobre la masa, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.
Enrolla cuidadosamente la masa desde el lado más largo formando una forma de tronco apretada.
Coloca el rollo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, con la unión hacia abajo. Mete los extremos por debajo para un acabado ordenado.
Batir la clara de huevo en un tazón pequeño y cepillarla sobre la parte superior del rollo.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el rollo esté dorado y suene hueco al golpear la parte de abajo.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 12.1 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2530 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 354.7 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 96.4 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 1720 mg | 132% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 1530 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
