Brazo de Chocolate Deluxe Sin Azúcar
Disfruta de la decadencia sin culpa con este Rollo de Chocolate Deluxe sin Azúcar, un postre rico y esponjoso perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con harina de almendra y cacao en polvo, este dulce sin gluten y bajo en carbohidratos está endulzado de forma natural con eritritol y stevia, ofreciendo un dulzor satisfactorio sin azúcar añadido. El ligero y esponjoso bizcocho se enrolla con una suave ganache de chocolate negro sin azúcar, y se decora elegantemente con coco rallado sin endulzar para un toque de textura y sabor. Ideal para aquellos que buscan recetas amigables con la dieta keto o para diabéticos, este postre espectacular es más fácil de hacer de lo que parece, ¡con solo 30 minutos de tiempo de preparación! Perfectamente refrigerado y cortado, luce impresionante en una mesa de postres y se combina perfectamente con una taza de café o té recién hecho.
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Recipe Information
Ingredients
- 80 grams Harina de almendra
- 20 grams Polvo de cacao
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Eritritol (granulado)
- 2 tablespoons Estevia (en polvo)
- 240 ml Nata para montar
- 100 grams Chocolate negro sin azúcar
- 30 grams Coco rallado sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas) con papel pergamino.
En un tazón, tamiza juntos la harina de almendras, cacao en polvo, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande aparte, bate los huevos con 70 gramos de eritritol hasta que estén claros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos utilizando una batidora de mano.
Incorpore con cuidado el extracto de vainilla y los ingredientes secos en la mezcla de huevo, asegurándose de no desinflar los huevos.
Vierte la masa del pastel en el molde para hornear preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que el pastel recupere su forma al tocarlo suavemente.
Mientras se hornea el bizcocho, prepara un paño de cocina limpio y espolvorea ligeramente con el resto del eritritol.
Una vez horneado, voltea el pastel sobre el paño, retira el papel pergamino y enrolla el pastel suavemente con el paño comenzando desde el borde corto. Deja que se enfríe completamente.
En una cacerola a fuego lento, combina la crema espesa y el chocolate negro sin azúcar. Revuelve constantemente hasta que el chocolate se derrita y la ganache quede suave.
Deje reposar la ganache hasta que alcance la temperatura ambiente. Se espesará al enfriarse.
Una vez que el pastel esté frío, con cuidado desenróllalo y extiende una capa de ganache de chocolate de manera uniforme sobre la superficie, reservando un poco para la cobertura.
Vuelve a enrollar el pastel y colócalo con la costura hacia abajo en un plato de servir.
Cubre el rollo con la ganache de chocolate restante.
Espolvorea el coco rallado sin azúcar encima para decorar.
Refrigera el rollo en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir para que se asiente correctamente.
Nutrition Facts
Calories |
231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.9 g | 26% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 98 mg | 33% | |
| Sodium | 142 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 17.9 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 5.6 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 37 mg | 3% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 182 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
