Bowl Vibrante de Buda para Whole30
Ilumina tu momento de comida con este Whole30 Vibrant Buddha Bowl, una exquisita mezcla de verduras asadas, verdes frescos y un cremoso aderezo casero de tahini. Batatas sazonadas a la perfección, brócoli crujiente y calabacín tierno crean una base cálida y reconfortante, mientras que el repollo morado rallado, los jugosos tomates cherry y el cremoso aguacate agregan explosiones de color y textura. Esta receta saludable está repleta de nutrientes, es paleo y apta para Whole30, y está lista en solo 45 minutos, lo que la hace ideal para las noches ocupadas o la preparación de comidas. El aderezo de tahini picante con un toque de especias une todo para una comida tan deliciosa como saludable. Delicioso, satisfactorio y digno de Instagram, estos bowls de Buddha son la manera definitiva de disfrutar de una alimentación sana sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium batatas
- 3 cups ramilletes de brócoli
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoons ajo en polvo
- 0.5 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoons sal marina
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 1 medium calabacín
- 4 cups hojas mixtas
- 1 cup repollo morado rallado
- 1 cup tomates cherry
- 1 medium aguacate
- 0.25 cups sésamo tostado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons agua
- 1 small diente de ajo
- 0.25 teaspoons copos de pimienta roja
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de hornear grande con papel pergamino.
Pela y corta las batatas en cubos de 1 pulgada. Corta el calabacín en medias lunas de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
Agrega los camotes dulces y los ramilletes de brócoli a la bandeja para hornear. Rocía 2 cucharadas de aceite de oliva sobre ellos, luego espolvorea con ajo en polvo, pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta negra. Mezcla para que se cubran uniformemente.
En un lado de la bandeja para hornear, coloca las rodajas de calabacín. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con la media cucharadita restante de sal marina.
Asa las verduras en el horno precalentado durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que las batatas estén tiernas y el brócoli esté ligeramente crujiente.
Mientras se asan las verduras, prepara el aliño de tahini. En un bol pequeño, mezcla con un batidor el tahini, el jugo de limón, agua, ajo picado y copos de pimiento rojo hasta que quede suave. Agrega una cucharada extra de agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Corta los tomates cherry por la mitad y corta el aguacate en cubos.
Para armar los bowls estilo Buddha, divide las verduras mixtas de manera uniforme entre cuatro tazones. Coloca encima de cada uno batatas dulces asadas, brócoli, calabacín, repollo morado rallado, tomates cherry y rodajas de aguacate.
Rocía generosamente la vinagreta de tahini sobre cada bol y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1474 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.2 g | 131% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4588 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 121.0 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 37.5 g | ||
| Protein | 36.4 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4994 mg | 384% | |
| Iron | 21437.2 mg | 119096% | |
| Potassium | 2382 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
