Bowl Vibrante de Buda Bajo en Sodio
Repleto de verduras coloridas, quinua sustanciosa y aguacate cremoso, este Bowl Vibrante de Buda Bajo en Sodio es una comida nutritiva y llena de sabor que es tan llamativa como saludable. Elaborado con ingredientes como garbanzos, espinacas, tomates cherry y un aderezo casero de tahini picante, esta receta ofrece sabores intensos mientras mantiene los niveles de sodio controlados. Perfecto para preparar comidas o para una cena rápida entre semana, se prepara en tan solo 30 minutos. Espolvoreado con semillas de sésamo para obtener un crujido delicioso, disfruta de este bowl saludable que es ideal para cualquiera que busque platillos vibrantes basados en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 2 cups Hojas de espinaca
- 1 cup Tomates Cherry
- 1 medium Pepino
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Pimiento Rojo.
- 1 cup Garbanzos (sin sal añadida, enlatados o cocidos)
- 3 tablespoons Tahini
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 clove Ajo Picado
- 2 tablespoons Agua (para aderezo)
- 0.25 teaspoon Pimienta Negra Molida
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
- 0.5 medium Aguacate
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría. En una cacerola mediana, combina la quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y el agua se haya absorbido. Deja enfriar ligeramente.
Mientras la quinua se está cocinando, prepara las verduras. Corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en rodajas, ralla la zanahoria y corta el pimiento rojo en cubos. Reserva.
Enjuaga y escurre los garbanzos si estás utilizando garbanzos enlatados. Asegúrate de que estén libres de sal añadida.
Para el aderezo, mezcla en un tazón pequeño el tahini, el jugo de limón fresco, el ajo picado, 2 cucharadas de agua y pimienta negra molida hasta que quede suave. Si el aderezo está muy espeso, añade un poco más de agua, 1 cucharadita a la vez, hasta llegar a la consistencia deseada.
Ensambla el tazón de Buda. Empieza colocando una base de hojas de espinaca en el fondo de cada tazón. Agrega el quinoa cocido, tomates cherry, pepino, zanahoria rallada, pimiento rojo en cubos y garbanzos en secciones alrededor del tazón para crear un arreglo colorido.
Agrega aguacate en rodajas al tazón y espolvorea semillas de sésamo por encima para añadir textura y sabor.
Rocía la salsa de tahini sobre el bol o sírvela aparte para mojar.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu Buddha Bowl Vibrante Bajo en Sodio!
Nutrition Facts
Calories |
588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.1 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 139 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1907 mg | 147% | |
| Iron | 8042.2 mg | 44679% | |
| Potassium | 1513 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
