Bowl vibrante de Buda alto en proteínas
Eleva tu momento de comer con este Bowl Vibrante de Buda Alto en Proteínas, un plato nutritivo y colorido diseñado para energizar tu cuerpo mientras deleita tus papilas gustativas. Lleno de quinua rica en proteínas, tofu crujiente, edamame y garbanzos, este bowl se ve complementado por verduras vibrantes como col morada rallada, zanahorias en juliana y rodajas cremosas de aguacate para una explosión de sabores y texturas. Un aderezo picante de limón y soja une todo, entregando un equilibrio perfecto de acidez y umami. Con un tiempo de preparación mínimo y ingredientes personalizables, esta receta sin gluten y apta para veganos es ideal para un almuerzo o cena rebosante de nutrientes y sabor, perfecto para los amantes de la comida saludable. Ya sea que estés preparando comidas o disfrutándolo fresco, este bowl de Buda es saludable, colorido y profundamente satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 cup Garbanzos (cocidos o en lata, escurridos y enjuagados)
- 1 block Tofu firme, cortado en cubos
- 1 Aguacate en rebanadas
- 1 cup Col repollo morado, rallada
- 1 Zanahoria en juliana
- 2 cups Espinacas o col rizada, picadas
- 1 cup Edamame (desgranado)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuaga la quinua en un colador de malla fina bajo agua fría.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinua enjuagada, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5 minutos antes de esponjar con un tenedor.
Mientras la quinua se cocina, precalienta un sartén antiadherente a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
Agrega el tofu cortado en cubos a la sartén y sofríe durante 7-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente por todos lados. Espolvorea con ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta para sazonar.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el resto de una cucharada de aceite de oliva, salsa de soja o tamari y sirope de arce para hacer el aderezo.
Arma el bol de Buda dividiendo el quinua cocido entre dos boles o platos anchos.
Coloca encima de cada bol igual cantidad de garbanzos, tofu salteado, edamame, col rallada, zanahorias en juliana, espinacas o col rizada picadas, y aguacate en rodajas.
Rocía el aderezo de limón-soya preparado sobre los boles armados.
Espolvorear semillas de sésamo por encima para decorar si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tu bowl Buddha alto en proteínas y lleno de nutrientes!
Nutrition Facts
Calories |
2220 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.5 g | 133% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3894 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 226.5 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 52.8 g | 189% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 119.0 g | 238% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2298 mg | 177% | |
| Iron | 29.7 mg | 165% | |
| Potassium | 4343 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
