Bowl sin frutos secos lleno de energía vibrante
Revitaliza tu día con este Tazón Energético Vibrante sin Nueces, una comida colorida y llena de nutrientes que es tan satisfactoria como saludable. Esta receta combina quinua y garbanzos ricos en proteínas con una mezcla de hortalizas frescas y crujientes como tomates cherry, zanahorias ralladas, pepinos y col roja cortada en rodajas finas. El cremoso aguacate en cubitos y una pizca de semillas de calabaza añaden una textura y sabor irresistibles, mientras que el aderezo casero y lleno de sabor, con aceite de oliva, jugo de limón fresco y comino molido, une todos los sabores. Ideal para aquellos con alergias a las nueces, este delicioso tazón no solo es apto para alérgicos, sino que también está lleno de vitaminas, fibra y bondades vegetales. ¡Listo en solo 30 minutos e ideal para un almuerzo o cena rápido, este tazón energético vibrante es un festín tanto para los ojos como para el estómago!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Quinua
- 2 cups Agua
- 1 cup Garbanzos (cocidos o enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad.
- 1 cup Pepino, en cubitos
- 1 cup Zanahorias ralladas
- 1 medium Aguacate en cubos
- 1 cup Col roja, cortada en finas rodajas
- 2 tablespoons Pepitas de calabaza (peladas, sin sal)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de limón (recién exprimido)
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Enjuaga la quinoa bajo agua fría para quitar cualquier amargor. En una cacerola mediana, combina 1 taza de quinoa con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido por completo. Retira del fuego y esponja con un tenedor. Deja reposar para que se enfríe un poco.
Mientras la quinua se está cocinando, prepara las verduras: corta a la mitad los tomates cherry, corta el pepino en cubitos, ralla las zanahorias, corta en rodajas finas el repollo morado y corta el aguacate en cubos.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el jarabe de arce, el comino molido, la sal y la pimienta negra para crear el aderezo.
Para armar los bowls de poder, dividir el quinoa cocido de manera uniforme entre 4 cuencos como base.
Coloca encima de cada tazón porciones iguales de garbanzos, tomates cherry, pepino, zanahorias ralladas, repollo morado y aguacate.
Espolvoree 1/2 cucharada de semillas de calabaza sobre cada tazón para darle un toque crujiente extra.
Rocía la aderezo preparada sobre los bowls y decora con perejil fresco.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu bol vibrante sin nueces!
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.0 g | 99% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2853 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 208.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 39.7 g | 142% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 57.6 g | 115% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 398 mg | 31% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3177 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
