Bowl de Falafel sin Azúcar
Eleva tu almuerzo con este vibrante Bowl de Falafel sin azúcar, un plato saludable inspirado en el Mediterráneo lleno de sabor y nutrición. Con crujientes y dorados falafel elaborados con garbanzos remojados, hierbas frescas como perejil y cilantro, y una mezcla de especias audaces, esta receta prescinde del azúcar añadido sin comprometer el sabor. Combinado con una colorida mezcla de lechuga romana, pepino, tomates cherry y cebolla morada, cada tazón recibe un chorrito de aderezo cremoso de tahini y limón para un acabado perfectamente sabroso. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o desees una cena satisfactoria, este plato es una delicia vegetariana que es rica en nutrientes, saciante y fácil de personalizar. Listo en menos de una hora, es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y libre de gluten cargada de proteínas vegetales y texturas vibrantes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos secos
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 medium cebolla
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 cup perejil fresco
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- aceite vegetal
- 2 cups lechuga romana
- 1 medium pepino
- 1 cup tomates cherry
- 0.25 cup cebolla morada
- 0.25 cup sésamo tostado
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoon sal (para aderezo)
- 0.25 teaspoon pimienta (para aliño)
Instructions
Enjuaga los garbanzos secos, colócalos en un recipiente grande y cúbrelos con abundante agua fría. Agrega bicarbonato de sodio y remoja durante la noche o al menos por 12 horas.
Escurrir y enjuagar completamente los garbanzos remojados. Añadirlos a un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro, pimienta de cayena, sal y polvo de hornear. Procesar hasta que se forme una mezcla grosera.
Transfiere la mezcla a un tazón y revuelve la harina. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora para que la mezcla se asiente.
Forma la mezcla de falafel en pequeñas bolitas o hamburguesas (aproximadamente 1.5 pulgadas de diámetro).
Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio hasta alcanzar los 350°F (175°C). Fría los falafel en tandas por aproximadamente 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes. Escurra sobre toallas de papel.
Para el tazón, pique la lechuga, corte el pepino en rodajas, parta los tomates cherry por la mitad y corte la cebolla roja en rodajas finas. Coloque los falafel, la lechuga, el pepino, los tomates y la cebolla roja en los platos de servicio.
Para hacer el aderezo, batir juntos el tahini, el jugo de limón, agua, sal y pimienta hasta que quede suave. Ajustar la consistencia con más agua si es necesario.
Rocía la salsa de tahini sobre los tazones de falafel y sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
378 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.1 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1139 mg | 50% | |
| Total Carbohydrate | 46.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1277 mg | 98% | |
| Iron | 5363.2 mg | 29795% | |
| Potassium | 908 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
