Bowl alto en proteínas sin soja y con chipotle
Impulsa tu día con los sabores intensos e ingredientes saludables de este Bowl de Chipotle Alto en Proteínas sin Soja, una receta satisfactoria y llena de nutrientes perfecta para el almuerzo o la cena. Construido alrededor de quinua esponjosa, tierna pechuga de pollo sazonada con chipotle y abundantes frijoles negros, este bowl se completa con jugosos tomates cherry, maíz dulce, aguacate cremoso y un toque refrescante de jugo de lima. El cilantro fresco y un sutil toque ahumado de polvo de chipotle realzan cada bocado, mientras que el perfil libre de soja lo hace ideal para restricciones dietéticas. Listo en menos de 45 minutos, esta receta alta en proteínas es tan conveniente como deliciosa, ofreciendo una comida vibrante y saludable que seguramente te mantendrá energizado y satisfecho.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup quinoa
- 2 cups agua
- 1 can frijoles negros enlatados (escurridos y enjuagados)
- 2 pieces pechuga de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon pimiento chipotle en polvo
- 1 teaspoon comino
- 2 tablespoons jugo de lima
- 1 large aguacate
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cup granos de maíz
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Enjuaga la quinua bajo agua fría utilizando un colador de malla fina.
En una cacerola mediana, lleva 2 tazas de agua a ebullición. Agrega la quinua, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el agua se absorba y la quinua esté tierna.
Mientras la quinua se cocina, sazona los pechugas de pollo con polvo de chipotle, comino, sal y pimienta.
En un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo sazonadas y cocina por 5-6 minutos de cada lado o hasta que estén completamente cocidas y doradas.
Saca el pollo de la sartén y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
En un tazón grande, combina el quinua cocido, los frijoles negros, el maíz, los tomates cherry y el jugo de lima. Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes.
Divida la mezcla de quinua en 4 tazones.
Coloca encima de cada bol el pollo en rodajas, el aguacate cortado en cubos y una pizca de cilantro fresco.
Sirve inmediatamente, adornado con gajos adicionales de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
481 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.3 g | 27% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 74 mg | 25% | |
| Sodium | 202 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 40.1 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 81 mg | 6% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1112 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
