Bouillon de Pollo Vegetariano
Eleva tu juego culinario con este sabroso y aromático Bouillon de Poulet Vegetariano, una versión a base de plantas del clásico caldo de pollo. Rebosante de sabores naturales de una mezcla de verduras frescas como cebollas, puerros, zanahorias y apio, esta receta se enriquece con terrosos hongos secos y un cálido toque de cúrcuma para un caldo dorado lleno de nutrientes. Infundido con tomillo fresco, tallos de perejil y hojas de laurel, cada sorbo brinda una reconfortante profundidad sabrosa. Perfecto como base para sopas, estofados o risottos, o disfrutado solo como una bebida nutritiva, esta receta no solo es vegana y libre de gluten, sino que también se puede preparar fácilmente con anticipación. En poco más de una hora, tendrás 10 porciones de un caldo versátil y vibrante, listo para realzar tus platos favoritos o disfrutar como un saludable manjar por sí solo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 2 large, sliced (white and light green parts only) puerros
- 2 medium, peeled and chopped zanahorias
- 3 chopped apio rallado
- 4 crushed dientes de ajo
- 2 whole hojas de laurel
- 4 sprigs tomillo fresco
- 5 sprigs tallos de perejil
- 1 teaspoon granos de pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 cup setas secas
- 12 cups agua
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, puerros, zanahorias y apio picados. Sofríe durante unos 8-10 minutos o hasta que las verduras estén blandas y ligeramente doradas.
Agrega el ajo machacado a la olla y cocina por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Añadir las hojas de laurel, tomillo, tallos de perejil, granos de pimienta negra, sal marina, cúrcuma y champiñones secos.
Agrega el agua en la olla y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Cubre la olla y deja que el caldo hierva suavemente durante unos 45 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen e intensifiquen.
Después de 45 minutos, retira la olla del fuego. Cuela el caldo a través de un colador de malla fina o un paño de queso en otra olla grande o recipiente resistente al calor para eliminar los sólidos.
Prueba el caldo y ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Permita que el caldo se enfríe antes de transferirlo a recipientes de almacenamiento si no lo va a utilizar inmediatamente. Se puede refrigerar por hasta 5 días o congelar por hasta 3 meses.
Nutrition Facts
Calories |
1087 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3195 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 200.4 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 51.3 g | 183% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 26.9 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 819 mg | 63% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 5314 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
