Bougatsa griega alta en proteínas
Eleva tu repertorio de postres con esta *Bougatsa Griega Alta en Proteínas*, una versión moderna del amado pastel griego que es tan saludable como indulgente. Con capas de dorada y escamosa masa filo que encierran un cremoso relleno de proteínas de vainilla, esta receta equilibra la tradición con la nutrición. Leche desnatada, yogur griego y proteína en polvo de vainilla aportan un golpe de nutrientes, mientras que un toque de miel y extracto puro de vainilla añaden dulzura natural. Rematado con un toque de azúcar glas y una pizca de canela, esta bougatsa ofrece un capricho libre de culpa perfecto para un tentempié post-entrenamiento o como pieza central en un brunch de fin de semana. Lista en tan solo una hora, es un postre fácil que encanta a todos y combina los beneficios de las proteínas con el irresistible encanto mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets hojas de masa filo
- 1 can aceite de oliva en spray
- 500 ml leche descremada
- 60 grams polvo de proteína de vainilla
- 50 grams maicena
- 200 grams Yogur griego
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 50 grams miel
- 4 large claras de huevo
- 1 teaspoon canela molida
- 20 grams azúcar glass
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina la leche desnatada y la maicena, batiendo continuamente hasta que quede suave. Calienta a fuego medio hasta que comience a espesar.
Una vez que la mezcla esté espesa, reduce el fuego a bajo y, poco a poco, bate con un batidor la proteína en polvo de vainilla hasta que esté completamente incorporada.
Retire la cacerola del fuego y mezcle el yogur griego, la esencia de vainilla y la miel. Deje enfriar la mezcla ligeramente durante unos 5 minutos.
En un bol aparte, bate suavemente las claras de huevo hasta que estén espumosas pero no firmes, y luego incorpóralas a la mezcla del relleno.
Coloque una hoja de masa filo en la bandeja para hornear preparada y rocíe ligeramente con aceite de oliva. Repita el proceso con seis hojas, colocándolas en capas para formar la base.
Extiende el relleno de manera uniforme sobre las láminas de hojaldre apiladas.
Cubre el relleno con otras seis hojas de masa filo, rociando ligeramente cada capa con aceite de oliva a medida que avances.
Una vez totalmente ensamblada, rocía la capa superior con spray de aceite de oliva y espolvorea con canela molida.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que la masa filo esté dorada y crujiente. Puede ser necesario cubrir ligeramente la parte superior con papel de aluminio hacia el final de la cocción si se dora demasiado rápido.
Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar en cuadrados.
Espolvorear con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 248.6 g | 319% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 52 mg | 17% | |
| Sodium | 2177 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 278.5 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 95.4 g | ||
| Protein | 112.8 g | 226% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 1267 mg | 97% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1796 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
