Bougatsa griega
Déjate llevar por los sabores irresistibles de la tradicional Bougatsa griega, un amado pastel que equilibra a la perfección la crema de natillas y la hojaldrada masa filo. Esta receta presenta una rica natilla a base de sémola, infusionada con vainilla, envuelta cariñosamente en capas de hojas de masa filo doradas y mantecosas, para un auténtico deleite mediterráneo. Con su delicado toque dulce, cobertura de azúcar glass y canela, y magnífica textura, la Bougatsa griega es ideal para el desayuno, postre o un satisfactorio refrigerio. Ingredientes simples como leche, huevos y sémola se unen en poco más de una hora para crear este celestial pastel que es mejor disfrutar templado o a temperatura ambiente. Perfecta para entretener o elevar tu indulgencia diaria, ¡esta receta lleva la esencia de las pastelerías griegas directamente a tu cocina!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Leche
- 100 g Azúcar
- 50 g Sémola
- 30 g Mantequilla sin sal
- 1 tsp Extracto de Vainilla
- 1 Huevo
- 1 Yema de huevo
- 8 Hojas de masa filo
- 100 g Mantequilla derretida
- 2 tbsp Azúcar glas
- 1 tsp Canela molida
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
En una cacerola mediana, calienta la leche y el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté a punto de hervir.
Incorpore lentamente la sémola, revolviendo constantemente para evitar grumos. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que la mezcla espese a una consistencia de crema inglesa.
Retira la cacerola del fuego y mezcla la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, batir ligeramente el huevo y la yema juntos. Agregar gradualmente a la mezcla de sémola, asegurándose de que todo esté bien incorporado.
Deje enfriar ligeramente la crema, revolviendo ocasionalmente para evitar que se forme una capa en la superficie.
Coloque una hoja de masa filo en una superficie de trabajo limpia y cepíllela generosamente con mantequilla derretida. Repita con 3 hojas más, apilándolas unas sobre otras.
Extiende la mitad de la mezcla de crema a lo largo del lado más corto de la pila de hojaldre, dejando un borde de aproximadamente una pulgada.
Dobla los lados sobre el relleno y luego enrolla la masa firmemente para formar un rollo plano. Colócalo en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Repite el proceso con las hojas de filo restantes y el relleno de crema.
Pincelar las partes superiores con más mantequilla derretida, asegurándose de cubrir completamente.
Hornea en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
Deje que la bougatsa se enfríe ligeramente antes de espolvorear con azúcar glas y una pizca de canela.
Corta y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.8 g | 183% | |
| Saturated Fat | 76.4 g | 382% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 715 mg | 238% | |
| Sodium | 1600 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 299.6 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 141.0 g | ||
| Protein | 49.2 g | 98% | |
| Vitamin D | 8.7 mcg | 44% | |
| Calcium | 754 mg | 58% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1189 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
