Boudin Cajún Clásico sin Gluten
Disfruta de los sabores audaces y auténticos de Louisiana con esta receta de Boudin Cajún Clásico sin gluten, un plato de salchicha tradicional hecho con tierno lomo de cerdo, rico hígado de cerdo y arroz blanco sazonado a la perfección. Expertamente elaborado con verduras picadas, un toque de ajo y condimentos Cajún sin gluten, esta icónica delicia sureña ofrece una mezcla satisfactoria de sabores salados y picantes envueltos en tripas naturales de cerdo. Ya sea cocido a la perfección o disfrutado recién salido de la parrilla, estas salchichas de boudin sin gluten son ideales para un tentempié abundante, un aperitivo para el día del juego o una adición única a tu menú de la cena. Con pasos detallados e ingredientes fáciles de encontrar, ¡puedes sumergirte en el mundo de la cocina Cajún justo en tu propia cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Paleta de cerdo
- 0.5 pound Hígado de cerdo
- 1.5 cups Arroz blanco
- 3 cups Agua
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 2 stalks Apio en trozos
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Sazonador Cajún (sin gluten)
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil picado
- 2 stalks Cebollas verdes picadas
- 3 pieces Tripas naturales de cerdo (libres de gluten)
Instructions
Comience por enjuagar el arroz blanco completamente y cocinarlo en una olla con 3 tazas de agua hasta que esté completamente cocido y esponjoso. Deje enfriar.
Corte el hombro de cerdo y el hígado de cerdo en trozos pequeños.
En una olla grande, añade el hombro de cerdo, el hígado de cerdo, la cebolla picada, el pimiento verde y el apio. Cubre la mezcla con agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté tierna.
Una vez cocido, retire la carne de la olla y deje que se enfríe ligeramente antes de picarla o molerla con un molinillo de carne.
Reserva una taza del líquido de cocción y desecha el resto.
En un tazón grande, combina la mezcla de carne molida con arroz cocido, ajo picado, condimento Cajún, sal, pimienta negra, perejil y cebollas verdes.
Mezcla todos los ingredientes a fondo, añadiendo un poco del líquido de cocción reservado si la mezcla parece demasiado seca.
Remoje las tripas de cerdo en agua tibia para que sean flexibles, luego enjúaguelas a fondo por dentro y por fuera.
Usando un accesorio embutidor de salchichas en tu batidora o una máquina embutidora de salchichas, rellena las tripas con la mezcla de carne y arroz.
Torcer las tripas rellenas en eslabones girando cada 6 a 8 pulgadas.
Una vez que estén completamente rellenas, pochar las salchichas de boudin en agua caliente a fuego lento durante aproximadamente 10-15 minutos para que se cocinen completamente.
El boudin se puede servir inmediatamente o refrigerar para usar más tarde. ¡Disfruta de los sabores clásicos de la cocina cajún de manera libre de gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2829 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.9 g | 155% | |
| Saturated Fat | 41.8 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1488 mg | 496% | |
| Sodium | 4121 mg | 179% | |
| Total Carbohydrate | 118.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 16.3 g | ||
| Protein | 289.7 g | 579% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 68.7 mg | 382% | |
| Potassium | 6285 mg | 134% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
