Boti de ternera
Jugoso, ahumado y lleno de audaces sabores del sur de Asia, el Beef Boti es la máxima delicia a la parrilla para los amantes de la carne. Esta receta presenta suculentos cubos de carne de res, idealmente de solomillo o lomo, marinados en una mezcla de especias a base de yogur infundida con jengibre, ajo y especias fragantes como garam masala, comino y cúrcuma. Sellados a la perfección en una parrilla caliente o sartén grill, estas brochetas ofrecen un exterior carbonizado y tentador, al mismo tiempo que se mantienen tiernas y sabrosas por dentro. Rápidas de preparar y servidas con guarniciones frescas como hojas de cilantro y aros de cebolla, el Beef Boti es una estrella irresistible en parrilladas, cenas familiares o reuniones festivas. Ya sea que tengas antojo de sabores indo-pakistaníes al estilo de restaurante o busques una receta de kebab fácil pero impresionante, ¡el Beef Boti es un imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams cubos de carne de res (preferiblemente de solomillo o lomo)
- 100 grams yogur
- 1 tablespoon pasta de jengibre
- 1 tablespoon pasta de ajo
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon masala garam
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 8 pieces brochetas de madera o metal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco (para decorar)
- 1 onion rodajas de cebolla (para servir)
Instructions
En un tazón grande, mezcla el yogur, pasta de jengibre, pasta de ajo, chile en polvo rojo, cilantro en polvo, comino en polvo, cúrcuma en polvo, garam masala, jugo de limón y sal.
Agrega los trozos de carne a la marinada y mezcla bien, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Cubre el recipiente con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Si se utilizan brochetas de madera, remojarlas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
Precalienta la parrilla o barbacoa a fuego medio-alto. También puedes utilizar una plancha para parrilla en la estufa para cocinar en interiores.
Ensarta los cubos de carne marinada en los pinchos, dejando un poco de espacio entre cada trozo para una cocción uniforme.
Cepille las brochetas con aceite vegetal y colóquelas en la parrilla.
Cocine las brochetas de carne de res durante unos 10-15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que la carne esté cocida y haya desarrollado un buen dorado en todos los lados.
Retira los pinchos de la parrilla y déjalos reposar durante un par de minutos.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con aros de cebolla y gajos de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1935 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 144.3 g | 185% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.9 g | ||
| Cholesterol | 356 mg | 119% | |
| Sodium | 3960 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 62.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 112.9 g | 226% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 2486 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
