Borsch ucraniano tradicional y saludable para el corazón
Sumérgete en los sabores de Europa del Este con este vibrante y nutritivo Borsch Ucraniano Tradicional Saludable para el Corazón. Esta versión moderna de una receta clásica reúne toda la calidez reconfortante del borsch, al mismo tiempo que prioriza ingredientes bajos en grasa y sodio para una experiencia culinaria libre de culpas. Repleto de vegetales ricos en nutrientes como remolachas, zanahorias, col y papas, y cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras bajo en sodio, esta receta no solo es deliciosa, sino perfecta para promover la salud del corazón. Un toque de eneldo fresco y un remolino de yogur sin lácteos o bajo en grasa añaden un toque refrescante, mientras que un toque de jugo de limón ilumina el plato. Listo en solo una hora y servido con pan integral o de centeno, esta sopa tradicional es tanto satisfactoria como saludable, ideal para una comida familiar nutritiva o sobras del día siguiente. ¡Perfecto para cualquier persona que busque un sabor saludable, abundante y auténtico de Ucrania!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves
- 3 medium Remolachas, peladas y ralladas.
- 2 medium Zanahorias, peladas y ralladas
- 2 cups Repollo verde, rallado
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en dados
- 2 tablespoons Pasta de tomate (bajo en sodio)
- 6 cups
- 1
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Perejil fresco picado finamente
- 0.5 teaspoons Sal (opcional, al gusto)
- 0.25 teaspoons
- 1 tablespoon
- 0.25 cup
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 30 segundos, hasta que esté fragante.
Añade las remolachas y zanahorias ralladas. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue la pasta de tomate y cocine durante otros 2 minutos para combinar los sabores.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega las papas en cubos, el repollo rallado y la hoja de laurel. Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, y revolver el jugo de limón para dar un toque de frescura.
Retire la hoja de laurel y agregue el eneldo fresco y perejil.
Sirva el borsch en tazones y añada un remolino de yogur sin lácteos o yogur natural bajo en grasa en cada ración, si lo desea.
Sirva caliente con pan integral o de centeno al lado para una comida tradicional ucraniana borsch saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2554 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 193.0 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 70.9 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 437 mg | 34% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 6053 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
