Borsch Ucraniano Tradicional Vegano
Descubre los sabores ricos y reconfortantes del Borsch Ucraniano Tradicional Vegano, una clásica sopa del este de Europa hecha a base de plantas sin comprometer su auténtico sabor. Este vibrante plato rojo rubí rebosa de ingredientes saludables como remolachas terrosas, papas, zanahorias y repollo tierno cocidos a la perfección en un sabroso caldo de verduras. Infundido con vinagre de sidra de manzana picante, fragante eneldo y un toque de ajo, este borsch ofrece un equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados. Listo en poco más de una hora, es una comida satisfactoria y llena de nutrientes ideal para cenas familiares acogedoras o preparación de comidas. Compleméntalo con perejil fresco y una cucharada de crema agria vegana para una experiencia verdaderamente reconfortante y tradicional. ¡Perfecto para aquellos que anhelan la cocina ucraniana con un toque compasivo y vegano!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium (peeled and grated) Remolachas
- 2 medium (peeled and grated) Zanahorias
- 3 medium (peeled and diced) Patatas
- 3 cups (shredded) Repollo blanco
- 1 medium (diced) Cebolla
- 3 cloves (minced) Ajo
- 3 tablespoons Pasta de tomate
- 8 cups Caldo de verduras
- 2 pieces Hoja de laurel
- 2 teaspoons (or 2 tablespoons fresh, minced) Eneldo seco o eneldo fresco
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 0.5 teaspoons (or to taste) Pimienta
- 2 tablespoons Aceite de girasol (o cualquier aceite neutro)
- 2 tablespoons (minced, for garnish) Perejil fresco
- optional (for serving) Crema agria vegana
Instructions
Calienta el aceite de girasol en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por otro minuto.
Añade las remolachas y zanahorias ralladas a la olla, y cocina durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1-2 minutos para realzar su sabor.
Agregue el caldo de verduras y lleve a hervir suavemente.
Añade las papas en trozos, el repollo rallado y las hojas de laurel. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Incorpora el vinagre de sidra de manzana, eneldo seco o fresco, sal y pimienta. Ajusta la sazón al gusto.
Retire del fuego y deje reposar el borsch durante 10 minutos para permitir que se mezclen los sabores.
Sirva caliente, decorado con perejil fresco y una cucharada de crema agria vegana, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.3 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1191 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 8.3 g | 30% | |
| Total Sugars | 12.7 g | ||
| Protein | 9.4 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 99 mg | 8% | |
| Iron | 2.8 mg | 15% | |
| Potassium | 1263 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
