Borsch ucraniano tradicional sin lácteos
Descubre los sabores robustos de la Sopa Borsch Ucraniana Tradicional sin lácteos, una sopa repleta de verduras reconfortante y nutritiva. Con ingredientes sustanciosos como remolachas, zanahorias, papas y repollo verde, esta versión vegana del clásico amado de Europa del Este muestra colores vibrantes y sabores terrosos. La adición de pasta de tomate y eneldo fresco infunde al caldo con un brillo ácido y notas herbales, mientras que la opción de incluir frijoles blancos aporta proteína y textura adicionales. Hecha con aceite de oliva y caldo de verduras, esta receta sin lácteos es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable que sea vegana, sin gluten y rebosante de sabor auténtico. Lista en poco más de una hora, es un plato versátil servido bien caliente y acompañado de pan de centeno, o para un toque moderno, pruébala con yogurt sin lácteos. ¡Perfecta para cenas acogedoras, comidas saludables entre semana o para explorar la cocina ucraniana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Remolachas
- 2 medium Zanahorias
- 3 medium Patatas
- 0.5 head Repollo verde
- 3 tablespoons Puré de tomate
- 8 cups Caldo de verduras
- 1 medium Cebolla
- 4 cloves Ajo
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons Vinagre blanco
- 0.25 cup Eneldo fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 leaves Hoja de laurel
- 1 cup Judías blancas enlatadas (opcional)
Instructions
Prepara las verduras: Pela las remolachas, zanahorias y papas. Ralla las remolachas y zanahorias con un rallador de caja o un procesador de alimentos. Corta las papas en cubitos del tamaño de un bocado. Corta finamente la col en tiras delgadas y pica la cebolla en cubitos.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo machacado. Cocina por 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Agrega las remolachas y zanahorias ralladas a la olla. Revuelve con frecuencia y saltéa durante 5 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más, permitiendo que la pasta de tomate cubra las verduras y se profundice en sabor.
Agrega el caldo de verduras, luego añade las papas, repollo y hojas de laurel. Revuelve bien y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baja el fuego a fuego medio-bajo, cubre la olla con una tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Si estás usando frijoles blancos, agrégalos ahora junto con el vinagre blanco, sal y pimienta negra. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retira la olla del fuego y agrega el eneldo fresco. Ajusta la sazón según sea necesario.
Sirva la sopa borsch caliente, adornada con eneldo extra si se desea. Tradicionalmente, la borsch se disfruta con pan de centeno o una cucharada de crema agria, pero para una opción libre de lácteos, considere servirla con una cucharada de yogur sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.9 g | 61% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8451 mg | 367% | |
| Total Carbohydrate | 364.6 g | 133% | |
| Dietary Fiber | 69.5 g | 248% | |
| Total Sugars | 83.9 g | ||
| Protein | 75.6 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 740 mg | 57% | |
| Iron | 27.5 mg | 153% | |
| Potassium | 9976 mg | 212% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
