Borsch Ucraniano Tradicional Bajo en Sodio
Descubre los vibrantes y nutrientes sabores de este Borsch Ucraniano Tradicional con Bajo Contenido de Sodio, un clásico reconfortante con un toque más saludable. Repleto de remolachas ralladas recién, zanahorias, col tierna y robustas papas, esta sopa a base de plantas se cocina a fuego lento en un caldo de verduras bajo en sodio e infundida con aromático ajo, pasta de tomate y un toque de jugo de limón para un equilibrio de sabores. Perfecta como opción más ligera, esta receta prescinde de la sal, confiando en la dulzura natural de las verduras y el brillo del eneldo fresco que resalta. Lista en poco más de una hora y sirviendo hasta seis porciones, es ideal para las comidas familiares o la preparación semanal de comidas. Compleméntala con un poco de yogur griego cremoso como indulgencia opcional y disfruta de un plato reconfortante de auténtico sabor ucraniano que es a la vez nutritivo y libre de culpabilidad.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium remolachas
- 2 medium zanahorias
- 1 large cebolla amarilla
- 1 small head repollo blanco
- 4 medium patatas
- 2 cloves
- 3 tablespoons
- 8 cups
- 2 tablespoons
- 1 whole
- 2 tablespoons, chopped
- 2 tablespoons
- 0.5 teaspoons
- 0.25 cup yogur griego natural (opcional, para servir)
Instructions
Pela y ralla las remolachas y las zanahorias. Colócalas en dos recipientes separados.
Pela y corta la cebolla en cubos. Corta el repollo en tiras finas. Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Pica el ajo.
En una olla grande para sopa, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 3-4 minutos hasta que esté suave y transparente.
Incorpora las remolachas y zanahorias ralladas. Cocina durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
Agrega la pasta de tomate a la olla y revuelve bien para cubrir las verduras. Cocina por otros 2 minutos para intensificar los sabores.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y añade la hoja de laurel. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Baja el fuego a medio-bajo, luego agrega las papas en cubos y el repollo rallado. Hierve a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora el ajo picado, el jugo de limón, la pimienta negra y la mitad del eneldo fresco. Hierve a fuego lento durante 5 minutos más.
Prueba y ajusta la acidez, agregando un poco más de jugo de limón si es necesario. Recuerda, esta es una receta baja en sodio, por lo que no se agrega sal.
Apaga el fuego, retira la hoja de laurel y deja reposar la sopa durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve la sopa borsch en platos y decora con el eneldo fresco restante. Opcionalmente, agrega una cucharada de yogur griego natural para un acabado cremoso.
Nutrition Facts
Calories |
1540 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 2 mg | 1% | |
| Sodium | 2073 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 284.9 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 46.3 g | 165% | |
| Total Sugars | 74.9 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 8104 mg | 172% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
