Borsch Ucraniano Tradicional Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores vibrantes y terrosos de la Sopa Borsch Ucraniana Tradicional Baja en Grasa, una versión saludable de la clásica sopa de remolacha. Esta receta conserva toda la autenticidad emocional del original mientras reduce el contenido de grasa a solo una cucharadita de aceite de oliva. Llena de ingredientes saludables como remolachas frescas, zanahorias, repollo, papas y una explosión de hierbas, este reconfortante plato es naturalmente rico en nutrientes y perfecto para aquellos que buscan una opción de comida más ligera. Cocinado en caldo de verduras y realzado con un toque de jugo de limón, ofrece un equilibrio perfecto de notas ácidas y sabrosas. Listo en solo una hora, este borsch bajo en grasa es una maravillosa manera de disfrutar de la cocina ucraniana tradicional sin remordimientos. Sírvelo caliente, adornado con eneldo fresco, y acompáñalo de pan de centeno oscuro o una cucharada de crema agria baja en grasa para una experiencia gastronómica auténtica.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium (about 300g total) Remolachas
- 2 medium Zanahorias
- 3 medium Patatas
- 0.5 head (about 400g) Repollo blanco
- 1 medium Cebolla
- 2 cloves Ajo
- 2 medium Tomates
- 2 tablespoons Tomate triturado
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 piece Hoja de laurel
- 2 tablespoons (chopped) Eneldo
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 0.5 teaspoon (or to taste) Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Prepara las verduras. Pela las remolachas, zanahorias, papas y cebolla. Ralla las remolachas y zanahorias con un rallador de caja, corta las papas en cubos pequeños, corta finamente el repollo y pica finamente la cebolla. Pica el ajo muy fino y corta los tomates en trozos pequeños.
En una olla grande para sopa, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y las remolachas ralladas a la olla. Revuelve bien y cocina por otros 5-6 minutos, revolviendo a menudo para evitar que se pegue.
Incorpore la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos. Cocine por 2-3 minutos para que los sabores se integren.
Agregar el caldo de verduras y llevar la mezcla a un hervor suave.
Añade las papas cortadas en cubos, la col rallada, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
En los últimos 5 minutos de cocción, revuelve las zanahorias ralladas y ajusta la sazón si es necesario. Agrega jugo de limón para resaltar los sabores.
Retire la sopa del fuego, deseche la hoja de laurel y espolvoree en la parte superior eneldo picado.
Sirva caliente con una cucharada de crema agria baja en grasa o yogur griego (opcional) y una rebanada de pan de centeno oscuro al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7760 mg | 337% | |
| Total Carbohydrate | 363.0 g | 132% | |
| Dietary Fiber | 72.1 g | 258% | |
| Total Sugars | 121.9 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 10785 mg | 229% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
